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डंडेलियन, डॉग्स टूथ, वाइल्ड चिकोरी - टैराक्सैकम ऑफ़िसिनाले


Generalitа


डंडेलियन एक बहुत ही सामान्य पौधा है: यह हमारे प्रायद्वीप में व्यापक रूप से फैला हुआ है, विशेष रूप से सनी घास के मैदानों और पहाड़ी चरागाहों में। यह अपने असंख्य उपयोगों के लिए सहज के बाद सबसे अधिक मांग में से एक है: रसोई में इसे सलाद में शामिल करने के लिए एक विशेष घटक बन जाता है, कच्चा। यह पूरी तरह से थोड़ा कड़वा स्वाद देने के साथ अन्य पत्तेदार सब्जियों के साथ भी पकाया जा सकता है।
हर्बलिस्ट जड़ों और पत्तियों को बहुत कीमती मानते हैं, विशेष रूप से चाय और इन्फेक्शन में शामिल होने के लिए: वे वास्तव में चिह्नित रेचक और शुद्ध करने वाले गुणों से लैस हैं। चलो यह भी नहीं भूलना चाहिए कि इसके सुनहरे फूलों के सिर मधुमक्खियों द्वारा सबसे अधिक पसंद किए जाते हैं: हम इसलिए शहद पाते हैं जिसमें इसका अमृत प्रचलित है और हालांकि हमेशा उन मेलफियोरी में मौजूद होता है।
नाम: टैरासैकम ऑफ़िसिनले वेबर।
संग्रह: वसंत में फूल, मई और सितंबर के बीच अन्य भागों।
संपत्ति: टॉनिक, रेचक, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक।
परिवार: समग्र।
सामान्य नाम: वाइल्ड चिकोरी, बार्बा डु सिग्नु, लैंडर डोमेस्टिक, पियमिन, मैकल्यूम।
वास: यह 200 मीटर ऊँची सड़कों के किनारे पाया जा सकता है।

संपत्ति


प्रयुक्त भागों: पत्तियां, फूल और जड़।
संरक्षण: फलों का ताजा सेवन किया जाना चाहिए; फूलों को ताजे या छाया में सुखाया जाता है और फिर कांच के जार में संग्रहित किया जाता है; जड़ को धूप में सूखने के बजाय एक बार पतली परतों में काट दिया जाता है और फिर कपड़े की बोरियों में संरक्षित किया जाता है।
उपयोग: आंतरिक उपयोग: पत्तियों और जड़ों का रस और काढ़ा; बाहरी उपयोग: मौसा से लड़ने के लिए ताजा रस का उपयोग।
नोट: डंडेलियन विटामिन सी, बी और ए, ग्लूकोज, खनिज लवण और टैनिन में समृद्ध है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, इसे हमेशा लोकप्रिय फार्माकोपिया में इस्तेमाल किया गया है।

वर्णन और उत्पत्ति



टैरासैकम ओफिसिनेल, जिसे आमतौर पर डंडेलियन कहा जाता है, सबसे आम बारहमासी शाकाहारी पौधों में से एक है, जो मैदान से 1600 मीटर तक फैला है। इसके चमकीले पीले फूल, जो वसंत से मध्य शरद ऋतु तक उत्पन्न होते हैं, सबसे अधिक पहचानने योग्य हैं और बाद में विशेष रूप से "शावर प्रमुख" विकसित होते हैं, जो बच्चों द्वारा बहुत पसंद किए जाते हैं।
यह फूल के तने सहित 30-50 सेमी तक बढ़ता है। इसमें छोटे माध्यमिक रूटलेट के साथ मध्यम भूरे रंग के टैपटोट हैं। बेसल पत्तियों को दाँतेदार, एक रोसेट में व्यवस्थित किया जाता है, 20 सेमी तक लंबा होता है। वे सबूत में अच्छी तरह से केंद्रीय रिब के साथ एक मध्यम मध्यम हरे रंग के होते हैं।
Asteraceae के विशिष्ट फूल, एक सुंदर सुनहरे पीले रंग के लिग्यूल से बने होते हैं और एक लंबे खंड के साथ लंबे तनों द्वारा ले जाया जाता है जिसमें से एक सफेद तरल निकलता है। जैसे-जैसे समय बढ़ता है, फल उत्पन्न होते हैं, एसेन, एक "पैपस" से जुड़ा होता है, एक छतरी के आकार का डुवेट जो हवा द्वारा परिवहन की अनुमति देता है।

इतिहास और विविधता


सिंहपर्णी नाम का एक अनिश्चित व्युत्पत्ति विज्ञान है: कुछ का दावा है कि यह ग्रीक से निकला है और इसका अर्थ है "ठीक करना"; इसके बजाय अन्य लोग इसे एक अरबी शब्द से जोड़ते हैं जिसका अर्थ है "मैदानी लोगों का ठाठ"।
यह पौधा प्राचीन काल से काटा और खाया जाता है; इसका गहन उपयोग अरब प्रभाव के साथ, दसवीं शताब्दी में शुरू हुआ। 1800 तक केवल सहज किस्में उपलब्ध थीं; उस क्षण से बीज काश्तकारों ने कुछ बहुत ही उत्पादक खेती विकसित की है, जो भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए सब्जी बागानों में खेती के लिए उपयुक्त है। सबसे ज्यादा जाने जाते हैं
- द "वर्ट डी डे मॉन्टैग्नी में सुधार हुआ" बहुत कोमल पत्तियों के साथ। यह बहुतायत से और बहुत लंबे समय के लिए पैदा करता है
- द "पूर्ण फूल संवर्धन": बहुत कॉम्पैक्ट और पूर्ण फूल के साथ। पत्तियां ब्लीच स्वतंत्र रूप से कोमल और मीठी हो जाती हैं।
- ला "बहुत जल्दी सुधार हुआ": निविदा पत्तियों के साथ, अप्रैल से उत्पादक
- "Grandifolia" बड़ी पत्तियों के साथ, यह 60 सेमी तक बढ़ता है और अधिक धीरे-धीरे बीज तक जाता है।

खेती



इस जड़ी बूटी की खेती बहुत सरल है। हम इसे अपने बगीचे के एक कोने में विकसित कर सकते हैं, लेकिन यह मध्यम-गहरे बर्तनों में भी रहना पसंद करता है। एक उत्कृष्ट विकल्प यह है कि इसे अपने प्राकृतिक स्वरूप में छोड़े गए लॉन में सहज रूप से विकसित किया जाए: लॉन घास काटने की मशीन के साथ मार्ग को नंगे न्यूनतम तक कम किया जाना चाहिए।
परिवार, जीनस, प्रजाति: एस्टेरसिया, टार्क्सैकम ऑफ़िसिनाले
पौधे का प्रकार: एक वार्षिक या द्विवार्षिक के रूप में विकसित बारहमासी जड़ी बूटी
ऊंचाई: 30 से 50 सेमी
का उपयोग करते हुए: वनस्पति उद्यान, पॉट, प्राकृतिक लॉन
पंक्तियों के बीच की दूरी: 30 सेमी
पंक्ति में रिक्ति: 15 सेमी
खेती: आसान
भूमि: गहरी, अच्छी तरह से काम किया, अमीर और ताजा
सिंचाई: बार-बार
Rusticitа: बहुत देहाती
जोखिम: सूर्य, अर्ध-छाया
प्रचार: बुवाई

एक्सपोजर और इलाके


यह जोखिम और जलवायु की कई अलग-अलग स्थितियों में बढ़ने के लिए अनुकूल है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, यह एक धूप क्षेत्र में बोना अच्छा है, एक गहरी, ताजा और कार्बनिक पदार्थ सब्सट्रेट में समृद्ध है। हम पसंद करते हैं, यदि संभव हो तो, थोड़ा मिट्टी मिट्टी।

बीज बोने की क्रिया



सर्दियों के अंत से गर्मियों की शुरुआत तक सीधे बुवाई की जा सकती है।
खुले मैदान में फॉल खुदाई और क्लोड्स को चालू करना आवश्यक होगा। खाद या अन्य मिट्टी के कंडीशनर को फैलाने के लिए यह उपयोगी होगा। मार्च और अप्रैल के बीच हम इलाके को परिष्कृत करेंगे और लगभग 30 सेमी की पंक्तियों को अलग करेंगे। हम हर 15 सेमी में बीज के ढेर को जगह देंगे, हम प्रचुर मात्रा में पानी और कवर करेंगे।
सीपियों में हम इसके बजाय एक छलनी में बीज को फैला सकते हैं और इसे तब तक नम रख सकते हैं जब तक कि पहली पत्तियां गुदगुदी न हों: उस बिंदु पर हम अलग-अलग कंटेनरों में पतला या धीरे से छील सकते हैं।

फसल की देखभाल



यह एक बहुत ही स्वायत्त पौधा है, लेकिन लगातार पानी देने से लाभ होता है। वर्षा की अनुपस्थिति में, विशेष रूप से केंद्र-दक्षिण में और तटों पर, सप्ताह में कम से कम दो बार बहुतायत से पानी देना अच्छा होता है। आवृत्ति को मिट्टी की बनावट को ध्यान में रखते हुए समायोजित किया जाना चाहिए: मिट्टी के अच्छे प्रतिशत के साथ मिट्टी या पथरी अधिक तेज़ी से सूख जाएगी और, परिणामस्वरूप, हस्तक्षेप को तेज करना होगा।
पत्तियों के फलस्वरूप कम उत्पादन (खाद्य भाग) के साथ फूलों के तनों और बीजों के उत्पादन के लिए जितना संभव हो सके नियमित जल आपूर्ति सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है।

रोगों


आम तौर पर, यह कीटों से डरता नहीं है; यदि इसे छायांकित क्षेत्र में उगाया जाता है, तो यह ओडियम के लिए एक आसान शिकार होगा। एकमात्र उपाय जड़ स्तर पर सभी पत्तियों को खत्म करना है और आशा है कि वे स्वस्थ वापस बढ़ेंगे।

संग्रह



पत्तियों और जड़ों की कटाई के लिए पके हुए पौधों को बुवाई के लगभग एक साल बाद प्राप्त किया जाता है।
यदि हम सलाद में कच्ची डंडेलियन खाना चाहते हैं, तो पहले वसंत के महीनों में फसल को सीमित करना अच्छा है, पौधों के साथ जो अभी भी युवा और निविदा हैं। हम चाकू को गहराई से डालकर सभी रोसेट को इकट्ठा करते हैं। यहां तक ​​कि फूलों का भी उपयोग किया जा सकता है, इस प्रकार हमारे व्यंजनों में रंग का एक स्पर्श जोड़ दिया जाता है।
यदि हमारा उद्देश्य खाना पकाने के बजाय पूरे वर्ष पूरे पौधे या उसके कुछ हिस्सों को काटकर आगे बढ़ सकता है।

संरक्षण


सिंहपर्णी की पत्तियां जल्दी से नष्ट हो जाती हैं: उन्हें रेफ्रिजरेटर में अधिकतम तीन दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, एक चीर में लपेटकर या नम शोषक कागज में। लंबी अवधि के भंडारण के लिए हम एक त्वरित ब्लैंचिंग और फ्रीजर में आंशिक हस्तांतरण का विकल्प चुन सकते हैं।
कलियों को इकट्ठा किया जा सकता है और कैपर्स के समान उत्पाद प्राप्त करने के लिए संसाधित किया जा सकता है।

विरंजन


कई को सिंहपर्णी पत्तियों का तीव्र कड़वा स्वाद पसंद नहीं है। इन जरूरतों को पूरा करने के लिए, और इस सब्जी को अधिक कोमल बनाने के लिए, इसे ब्लीच किया जाना चाहिए। इस तकनीक का उपयोग आमतौर पर अन्य सब्जियों जैसे कि थीस्ल, लीक, सौंफ, अजवाइन, कासनी और विभिन्न अन्य प्रकार के सलाद के लिए भी किया जाता है।
वनस्पति अवधि के दौरान सिंहपर्णी के लिए सबसे व्यावहारिक और सुरक्षित तरीका पौधों को उल्टा बर्तन से ढंकना है, ध्यान से सभी छिद्रों को बाधित करना ताकि प्रकाश प्रवेश न करें। वैकल्पिक रूप से, बहुत तंग रोसेट्स को अखबार या काले प्लास्टिक के साथ कवर करके बांधना संभव है। उत्तरार्द्ध, हालांकि, बारिश या भारी आर्द्रता की स्थिति में सड़ांध पैदा कर सकता है।
शरद ऋतु के आगमन पर हम पौधों को निकालते हैं और उन्हें कुछ घंटों के लिए सूखने देते हैं। फिर हम उन सभी को खत्म कर देते हैं जो सड़ांध के निशान दिखाते हैं या परजीवी द्वारा क्षतिग्रस्त होते हैं। हम सभी आंतरिक पत्तियों को समाप्त कर देते हैं और फिर हम गुच्छों में टफट्स को, लंबवत, और हम रेत से ढक देते हैं।

रसोई में



जब कच्ची यह अन्य पत्तेदार सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है; इसका कड़वा स्वाद ताजा चीज, अंडे, मुर्गी और मछली के साथ अच्छा है।
पके हुए पत्ते पीसेस और ऑमलेट में आदर्श होते हैं।
बंद कलियों को धीरे से धोया जाना चाहिए और फिर सूख जाना चाहिए। हम उन्हें सिरका में डाल सकते हैं (एक विकल्प के रूप में सभी सफेद सिरका या आधा सफेद सिरका और सेब का आधा) या नमक (मोटे नमक की समान मात्रा के साथ मिश्रण और उन्हें कवर)।
पहले मामले में हम उन्हें तरल में जलाएंगे, जिसमें हमने थोड़ा नमक जोड़ा होगा। उन्हें निकालने के बाद हम उन्हें रात भर सूखने देंगे; हम फिर उन्हें निष्फल जार में डालेंगे और उन्हें तेल के साथ कवर करेंगे। बंद होने के तीन सप्ताह बाद हम इनका सेवन कर पाएंगे।
Dandelion जड़ें, काटा हुआ, भुना हुआ और पाउडर, कॉफी विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, जैसा कि चिकोरी के साथ किया जाता है।

हर्बल उपयोग करता है


सिंहपर्णी हर्बल दवा में असंख्य उपयोग करता है: यह वास्तव में विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर है।
विशेष रूप से, पत्तियां विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, लेकिन सी, ई और समूह बी के उन की आपूर्ति को कम करके आंका नहीं जाना चाहिए। वे विशेष रूप से मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस में खनिज लवणों की एक दिलचस्प मात्रा घमंड कर सकते हैं। पोटेशियम।
सभी भागों को उनके टोनिंग, प्रतिपूरक और मूत्रवर्धक गुणों के लिए जाना जाता है।
गुर्दे के कार्यों को सक्रिय करने के लिए काढ़े और हर्बल चाय महान हैं: हम उन्हें एक लीटर पानी में मुट्ठी भर पत्तियों और जड़ों को डालकर तैयार कर सकते हैं और इसे आधे घंटे के लिए उबाल सकते हैं। सर्वोत्तम परिणाम एक दिन में कम से कम दो कप पीने से प्राप्त होते हैं।
डंडेलियन का रस त्वचा के लिए रामबाण है: हम पत्तियों को थोड़ा दही और बादाम के तेल के एक चम्मच के साथ मिलाते हैं। त्वचा पर लागू करें और अच्छी तरह से rinsing से पहले आधे घंटे प्रतीक्षा करें। हमारे पास एक टोंड, शुद्ध और निर्जलित चेहरा होगा।
इसके बजाय हम सीधे लेटेक्स का उपयोग करने से बचते हैं जो सीधे तने से निकलता है: यह त्वचा की एलर्जी और लालिमा का कारण बन सकता है।

डंडेलियन, डॉग्स टूथ, वाइल्ड चिकोरी - टैराक्सैकम ऑफिसिनाले: डैंडेलियन शहद


यह एक मलाईदार स्थिरता के साथ एक शहद है, एक गहन पीला रंग, जो बहुत आसानी से क्रिस्टलीकृत होता है। इसका स्वाद मीठा, बहुत तीव्र और लगातार होता है। शुद्धता में यह हमारे प्रायद्वीप के उत्तर में प्रचलित है, हालांकि बहुत बार यह विलो या अन्य वसंत निबंधों के साथ मिश्रण में पाया जाता है।
सिंहपर्णी का कैलेंडर
मिट्टी की तैयारी और निषेचन: शरद ऋतु
बोवाई: मार्च-जून
फूल: अप्रैल-सितंबर
संग्रह छोड़ देता है: मार्च-नवंबर
पूरे पौधे की फसल: जून-नवंबर
संग्रह एकत्र करता है: अप्रैल-मई
मैदान में पहुंचना: मई-अक्टूबर
तहखाने में विरंजन: अक्टूबर-नवंबर
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