उद्यान

डिल - एनेथम ग्रेवोलेंस


ऍनेतो


एनेथम ग्रेवोलेंस एक वार्षिक सुगंधित मैदान है, जो कुछ वर्षों के लिए इटली में भी सफल रहा है, जहां यह एक समय में भी ज्ञात नहीं था; लैटिन नाम एनेथम ग्रेवोलेंस है, और इसमें हर्बल गुण हैं जिन्हें कम करके आंका नहीं जाना चाहिए।
यह एक है वार्षिक पौधा, कि कम सर्दियों के मामले में यह दो साल से भी व्यवहार कर सकता है; हालांकि, यह लगभग हमेशा एक वार्षिक के रूप में उगाया जाता है, क्योंकि सर्दियों के ठंड के अधीन पर्णसमूह कम गुणवत्ता का हो जाता है और इसलिए इसकी सराहना कम होती है। इसमें पतले तने हैं, काफी शाखित हैं, जो ऊंचाई में लगभग पचास सेंटीमीटर तक पहुंच सकते हैं; पत्ते और उपजी नीले-हरे, लगभग भूरे रंग के होते हैं।
पत्ते वे पतले होते हैं, जिसमें पतली निविदा और थोड़ा मांसल तंतु होते हैं; फूलों को मिश्रित नाभि में, या छोटे छतरियों से बने एक बड़े छाता में इकट्ठा किया जाता है, और चमकीले पीले होते हैं; फूलों का पालन छोटे बीजों द्वारा किया जाता है, हर्बल चिकित्सा में और रसोई में, सौंफ या सौंफ के बीजों के समान होता है; वास्तव में इटली में डिल का सामान्य नाम भी है कमीने अनीस, या हरामी सौंफ़, क्योंकि पौधे एपियासी से संबंधित है, साथ ही सौंफ और सौंफ़ भी।
इस पौधे की उत्पत्ति एशियाई हैं, इस तथ्य से भी स्पष्ट है कि यह जड़ी बूटी भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली एक पारंपरिक सुगंधित जड़ी बूटी है, और भूमध्यसागरीय, वास्तव में प्राचीन मिस्र की कब्रों में डिल अवशेष पाए गए थे; आज यह एक जंगली पौधे के रूप में यूरोप के अधिकांश हिस्सों में व्यापक रूप से फैला हुआ है, विशेष रूप से उत्तरी इटली से स्वीडन तक काफी शांत जलवायु वाले क्षेत्रों में।

हर्बल दवा में डिल



हर्बल दवा में एनेथम ग्रेवोलेंस का उपयोग इटली में व्यापक नहीं है, कम से कम यूरोप के बाकी हिस्सों में उतना नहीं है; इसका उपयोग उन उद्देश्यों के लिए किया जाता है जिनके लिए एनीज़ और सौंफ़ का उपयोग किया जाता है, इसलिए विशेष रूप से समस्याओं के कारण होता है मतली, खराब पाचन, पेट फूलना, उल्कापात। इस प्रयोजन के लिए दोनों ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाता है, पाचन में सहायता के लिए भोजन के दौरान सेवन किया जाता है, और बीज, जलसेक में उपयोग किया जाता है, एक सुगन्धित चाय तैयार करने के लिए, सौंफ़ चाय के स्वाद में बहुत समान है।
सौंफ की चाय के साथ, डिल सीड टी का उपयोग नींद को बढ़ावा देने के लिए भी किया जाता है, खासकर बच्चों में और माताओं में दूधिया चाबुक को बढ़ावा देने के लिए।
इस पौधे में पाचन, एंटीसेप्टिक, एंटीस्पास्मोडिक और मूत्रवर्धक गुण हैं।
यह एक मजबूत जीवाणुरोधी गतिविधि को दर्शाता है, ताजा पौधे और बीज द्वारा प्रकट होता है।

रसोई में डिल



कुछ अजीब कारण के लिए, इटली में रसोई में डिल का व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, इसके विपरीत, ऐसा लगता है कि कुछ के लिए इसकी सुगंध विशेष रूप से अप्रिय है; वास्तव में उपजी और पत्तियां, अगर टूटी हुई हैं, तो एक बहुत तीव्र और तीखी सुगंध छोड़ दें, और पत्तियों का सेवन किया जाता है, तो मसालेदार और खट्टा स्वाद होता है, जो शायद हर किसी को पसंद नहीं है।
अन्य देशों में, और हाल ही में सौभाग्य से इटली में भी अधिक से अधिक, एनेथम कब्रों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, दोनों एशिया और यूरोप में, विशेष रूप से मछली या सब्जियों के साथ.
इटली में रसोई में डिल के पुनर्वितरण के लिए योग्यता का हिस्सा 1980 के दशक में स्मोक्ड सामन की खपत की शुरूआत के कारण है, जिसका मीठा स्वाद और वसा की समृद्धि इस पौधे के खट्टे और मसालेदार स्वाद के साथ अच्छी तरह से जाती है; वास्तव में, कई इटालियन अपने जीवन में पहली बार डिल के संपर्क में आए, जो कि प्रसिद्ध स्वीडिश फर्नीचर बिक्री केंद्रों में से एक में दोपहर के भोजन के लिए बंद है, जहां सैल्मन लगभग हर मेनू का एक मूलभूत हिस्सा है।
इस सुगंधित जड़ी बूटी को ताजा, संभवतः ताजे काटा जाता है, क्योंकि इसकी सुगंध जल्दी सूख जाती है अगर पौधे सूख जाता है; के पास है ताजा डिल पूरे वर्ष में शरद ऋतु में एक अच्छी मात्रा में कटौती करने और कटा हुआ पत्तियों को फ्रीजर में रखने की सलाह दी जाती है, जहां गहन इत्र काफी अच्छी तरह से रखा जाता है; स्पष्ट रूप से पिघले हुए पत्ते केवल गर्म व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं।
इस बहुत तीव्र और ताज़ा जड़ी बूटी का स्वाद तब बहुत स्वादिष्ट और वसायुक्त मछली व्यंजनों के साथ प्रयोग किया जाता है, यह एक नाजुक स्वाद के साथ मछली के संयोजन में बहुत उपयुक्त नहीं है, जैसे कि समुद्री बास या हलिबूट; यह सब्जियों के साथ भी पूरी तरह से चला जाता है, जिनमें से यह सुगंध को बढ़ाता है, विशेष रूप से यह पूरी तरह से आलू के साथ जाता है, दोनों ओवन में पके हुए हैं, और एक अच्छा गर्मियों के सलाद के लिए खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ तैयार करते हैं।

दाल उगाना


एनेथम कब्रों की खेती एक वार्षिक पौधे के रूप में की जाती है, जिसका वानस्पतिक चक्र मार्च से अप्रैल तक, सितंबर-अक्टूबर तक विकसित होता है; यह सीधे घर में बोया जाता है, धूप और उज्ज्वल फूलों में; ताजा और समृद्ध, बहुत अच्छी तरह से सूखा मिट्टी, अतिरिक्त पानी और स्थिर पानी वास्तव में पौधों की मौत का कारण बन सकता है।
एक बार अंकुरित होने के बाद छोटे पौधों को थोड़ा पतला कर देना चाहिए, क्योंकि वे अत्यधिक भीड़ बढ़ने को पसंद नहीं करते हैं; समय-समय पर किसी भी संक्रमित घास को हटाने के लिए मिट्टी का काम करना भी अच्छा होता है।
मिट्टी के सूखने पर ही पानी दिया जाता है, ऐसे पौधे जो बहुत शुष्क और धूप वाली मिट्टी में रहते हैं, उनमें सुगंध अधिक होती है, इसलिए यदि हम एनेथम ग्रेवोलेंस से प्यार करते हैं, लेकिन हम इसे अत्यधिक सुगंधित जड़ी बूटी पाते हैं, तो हम इसे सीमित करने का प्रयास कर सकते हैं। मजबूत स्वाद जहां हम इसे नियमित रूप से उगाते हैं, लेकिन फूल को पानी देने से, लेकिन जब मिट्टी अच्छी तरह से सूख जाए, तो पौधों को बहुत नम या भीगी मिट्टी में छोड़ने से बचें।
आमतौर पर निषेचन बुवाई से पहले, बुवाई के समय किया जाता है, और बाद में उन्हें दोहराना आवश्यक नहीं होता है।
यदि हम पत्तियों की फसल अवधि को लम्बा करना चाहते हैं, और हमें बीज में कोई दिलचस्पी नहीं है, तो फूलों के विकास से पहले, पूरे पौधे की वानस्पतिक अवधि को लम्बा करने के लिए फूलों की नाल को निकालना उचित है।

इतिहास में डिल


डिल के गुणों के बावजूद पाचन से संबंधित किसी भी चीज से अधिक है, जिसमें यह संयंत्र पाचन की सुविधा देता है और हर्बल चाय, काढ़े और infusions के माध्यम से इस्तेमाल किया जा सकता है, अतीत में डिल ने विभिन्न सभ्यताओं में कई मूल्यों को ग्रहण किया है। पहले लोग जो निश्चित रूप से एनेथम ग्रेवोलेंस का उपयोग करते थे, वे यूनानी थे, हालांकि इस सुगंधित पौधे को शायद पहले से ही आदमी द्वारा इस्तेमाल किया गया था। ग्रीक सभ्यता में यह व्यापक रूप से माना जाता था कि इस पौधे से मिरगी के दौरे से लड़ने में मदद मिलती थी और इसका इस्तेमाल जादू टोना और मंत्र, अनुष्ठान के लिए भी किया जाता था जिसमें यह एक अनिवार्य घटक था। कुछ साल बाद रोमन सभ्यता में भी, विशेष रूप से ग्लेडियेटर्स के बीच फैली हुई गिल्लियां, जिन्होंने इस पौधे को चबाया, ने आश्वस्त किया कि इसमें स्फूर्तिदायक शक्तियां थीं और इससे शरीर की शक्ति और शक्ति को बढ़ाने में मदद मिली। मध्य युग से उन्होंने पाचन समस्याओं के लिए एनेथम कब्रों का उपयोग करना शुरू कर दिया और यह इस अवधि में है कि उन्होंने पाचन में सुधार के लिए डिल के आधार पर चाय और काढ़े तैयार करना शुरू कर दिया।

डिल के बीज




बीज दो कारणों से मांगे जाते हैं। पहला यह है कि बीज बोए जाने के बाद स्पष्ट रूप से नए पौधों को जन्म दे सकते हैं। दूसरा यह है कि बीज इस पौधे के कुछ हिस्सों में पत्तियों के साथ चिकित्सीय गुणों में से एक हैं।
उपयोग किए जाने वाले बीजों को पहले सूख जाना चाहिए क्योंकि ताजा होने पर उनमें बहुत तेज गंध होती है। सामान्य रूप से बीज और डिल के गुण कई हैं। एक समय में इसे एक टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया जाता था लेकिन समय के साथ अन्य रोचक गुणों की खोज की गई, जैसे कि शुद्ध करना, एंटीस्पास्मोडिक और शामक और शांत करने वाले। शुद्धिकरण के लिए ऐसा लगता है कि यह पौधा हमारे शरीर को कचरे से शुद्ध करने में सक्षम है, पानी की अवधारण को काफी कम करता है और सेल्युलाईट से लड़ने के लिए भी। एनेथम ग्रैवोलेंस का उपयोग जलसेक और हर्बल चाय के माध्यम से किया जा सकता है, अगर शाम को लिया जाता है, तो यह एक आराम प्रभाव भी लगता है जो तनाव और अनिद्रा को भी शांत कर सकता है।

डिल - एनेथम ग्रेवोलेंस: फेटिड सौंफ़


जैसा कि हम पहले कह चुके हैं, डिल को अक्सर कमीने सौंफ के नाम से भी पुकारा जाता है, लेकिन इसे भ्रूण के सौंफ के रूप में भी जाना जा सकता है। इस पौधे के पास सौंफ के समान मजबूत गंध द्वारा भ्रूण का नाम सौंफ़ दिया गया है।
आप फेनिल के बारे में कितना सुनते हैं और इसके असाधारण गुणों को एक नए पौधे के सामने होने का डर नहीं है क्योंकि यह डिल है, संक्षेप में कुछ भी नया नहीं है।
  • यह कहाँ है



    डिल एशियाई और भूमध्यसागरीय मूल का एक सुगंधित पौधा है, लेकिन इतालवी व्यंजनों में इसका अधिक उपयोग नहीं किया जाता है; हाँ टी

    विज़िट: डिल जहां यह पाया जाता है