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यरूशलेम आटिचोक को खोदने के लिए, इसे सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए, क्या इसे जमे हुए किया जा सकता है


यरुशलम आर्टिचोक एक अप्रत्यक्ष पौधों से संबंधित है जिन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। आपको यह जानने की आवश्यकता होगी कि यरूशलेम आटिचोक को कब खोदना है।

सामग्री:

  1. हार्वेस्ट समय - जब यरूशलेम आटिचोक खुदाई करने के लिए
  2. यरूशलेम आटिचोक को सही तरीके से कैसे लगाया जाए
  3. सर्दियों के लिए व्यंजनों की कटाई, क्या यरूशलेम आटिचोक को फ्रीज करना संभव है
  4. लोक चिकित्सा में यरूशलेम आटिचोक

हार्वेस्ट समय - जब यरूशलेम आटिचोक खुदाई करने के लिए

जड़ फसल की मुख्य विशेषताओं में से एक यह तथ्य है कि यह मिट्टी में सर्दियों के ठंड को पूरी तरह से सहन करती है। यह स्थिर नहीं होता है और मजबूत तापमान में उतार-चढ़ाव के साथ भी खराब नहीं होता है, यदि आप पहले से गिरे हुए पत्तों या सूखी घास के साथ रोपण छिड़कते हैं।

हालांकि, अक्सर फसलों की कटाई गिरावट में होती है। लेकिन इस मामले में, पहले ठंढों और बारिश से पहले संग्रह के साथ खत्म करना बेहतर होता है, क्योंकि वे विधानसभा प्रक्रिया को काफी जटिल कर सकते हैं।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जड़ फसल को शरद ऋतु के बीच में पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा प्राप्त होती है, इसलिए नवंबर से पहले शूट को काटने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

यह नवंबर के अंत में फसल लेने के लायक है।

इस आवश्यकता है:

  • कम से कम 20 सेमी की शूटिंग छोड़कर, उपजी काट लें;
  • पूरी तरह से पकाए जाने तक कई हफ्तों तक पौधे को ऐसे ही छोड़ दें;
  • वसंत की फसल के लिए कुछ छोड़कर, जड़ों को खोदें।

उत्तरार्द्ध को वसंत से पहले मिट्टी को गर्म करने से पहले हटाने की सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास ऐसा करने का समय नहीं है, तो कंद जड़ लेगा और फिर से बढ़ेगा।

यरूशलेम आटिचोक को सही तरीके से कैसे लगाया जाए

इस तथ्य के बावजूद कि संयंत्र सनकी नहीं है, आपको इसकी देखभाल करते समय कुछ बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए।

मुख्य हैं:

  • जड़ की फसल को अच्छी फसल देने के लिए, पतझड़ में मिट्टी तैयार करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक संगीन की गहराई तक क्षेत्र को खोदने की जरूरत है, मातम की जड़ों को हटा दें, उर्वरक लागू करें;
  • जड़ फसलों को शुरुआती वसंत में मिट्टी के साथ 16-18 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए;
  • रोपण समय अप्रैल की पहली छमाही या मई की शुरुआत है;
  • रोपण के लिए, यांत्रिक क्षति या बीमारी के संकेत के बिना कंद चुनना बेहतर है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फसल की गुणवत्ता सीधे बीज की गुणवत्ता पर निर्भर करती है;
  • प्रत्यक्ष रोपण से पहले, बिस्तरों को फिर से खोदा जाना चाहिए, ढीला और समतल करना;
  • पंक्ति की दूरी 70 सेमी होनी चाहिए;
  • कंद छेद की गहराई 15 सेमी है, छेद के बीच की इष्टतम दूरी 30-50 सेमी है।

अपनी संपत्ति ढाई मीटर तक बढ़ने के कारण इन नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। छोड़ते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कंद पानी और हवा के लिए पर्याप्त पारगम्यता वाली मिट्टी को पसंद करते हैं।

सर्दियों के लिए व्यंजनों की कटाई, क्या यरूशलेम आटिचोक को फ्रीज करना संभव है

सर्दियों के लिए रूट फसलों की कटाई के कई तरीके हैं। सबसे आम और आम तौर पर उपयोग निम्नलिखित हैं।

सुखाने

सुखाने से पहले यरूशलेम आटिचोक को अच्छी तरह से साफ करने और धोने की सिफारिश की जाती है। यह अच्छे फलों को चुनने के लायक है, जो नुकसान के संकेत नहीं दिखाते हैं।

छोटी पतली स्लाइस में काटें, जिसे एक प्लेट में एक पतली परत में बिछाया जाना चाहिए और ताजी हवा में रखा जाना चाहिए।

इस मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पीकृत न हो जाए, तब तक सीधी धूप उन पर न पड़े।

जमना

इसके लिए, कंदों को धोने और छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है। 5-10 मिनट के लिए दूध-दही मट्ठा में ब्लांच करें, फिर ठंडा करें और फ्रीजर में रखें।

ओवन में सुखाने

आपको कंद को तुरंत काटने की आवश्यकता नहीं है। सूखने से पहले नौ मिनट के लिए पानी और बेकिंग सोडा के एक चम्मच के मिश्रण में उन्हें ब्लांच करें।

उसके बाद, पतले स्लाइस में ठंडा करने और काटने की अनुमति दें, फिर उन्हें एक पतली परत में डालें और ओवन में भेजें, प्री 60 और सी तक सूखा।

फिर ठंडा करने की अनुमति दें और एक ग्लास कंटेनर में रखें, जो तब कसकर बंद होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो कीड़े ड्रायर में शुरू हो सकते हैं।

कुछ मामलों में, न केवल सूखे फल के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है, बल्कि उनसे एक पाउडर भी। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यरूशलेम आटिचोक केवल फ्रीजर में जमे हुए हो सकता है, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक नहीं रहेगा।

लोक चिकित्सा में यरूशलेम आटिचोक

कई अन्य पौधों की तरह, यह न केवल खाना पकाने में उपयोग किया गया है, लोक औषधियों में इसके औषधीय गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

के उपयोग में आना:

  • सामान्य सुधार की आवश्यकता - इसके लिए, हर दिन 50 ग्राम कंद खाने की सिफारिश की जाती है, बिना सीज़निंग जोड़ने और मुख्य भोजन से आधे घंटे पहले त्वचा को छीलने;
  • प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा को बढ़ाने के लिए, आप फूल की अवधि के दौरान एकत्रित उपजी और पत्तियों से एक पेय तैयार कर सकते हैं और सूख सकते हैं। एक लीटर उबला हुआ पानी के साथ 20 ग्राम साग डालें और इसे काढ़ा दें। चाय के बजाय दिन के दौरान फ़िल्टर करें और पीएं;
  • मधुमेह मेलेटस - इसके लिए आपको पौधे के तनों और फूलों को इकट्ठा करने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से धूल से धोएं और उन्हें काट लें, वनस्पति तेल के साथ एक सलाद तैयार करें। आप वांछित के रूप में अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं;
  • अग्न्याशय, उच्च रक्तचाप या कम हीमोग्लोबिन की खराबी, कंद से काढ़े पीने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने के लिए, आपको एक लीटर पानी के साथ पांच कंद डालना और नरम होने तक कम गर्मी पर पकाना होगा। दिन भर में एक गिलास पी लो;
  • व्यवस्थित सिरदर्द - यह फलों को पीसने, ग्रेल को निचोड़ने और पानी के साथ 1/1 के अनुपात में रस को पतला करने की सिफारिश की जाती है। नाश्ते से पहले सुबह में दो चम्मच पियो।

अपनी स्पष्ट सादगी के बावजूद, यरूशलेम आटिचोक में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। इस रूट सब्जी को कम मत समझो; अगर सही तरीके से उपयोग किया जाए, तो यह न केवल स्वादिष्ट बन सकता है, बल्कि एक स्वस्थ पकवान भी बन सकता है।

पौधे की कटाई और रोपण के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आपको इसके साथ लापरवाही नहीं बरतनी चाहिए।

रोपण, कटाई और भंडारण के सभी नियमों के अधीन, जड़ फसल प्रेमियों को भरपूर फसल और सुखद स्वाद के साथ खुश करेगी।

हम आपको यरूशलेम आटिचोक और इसके लाभों के बारे में एक दिलचस्प वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:


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