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प्याज की खेती - एलियम सेपा


Generalitа


प्याज शायद इटली में सबसे ज्यादा उगाया जाने वाला वनस्पति पौधा है, दोनों ही अपने ऑर्गैनिक गुणों के लिए, और इसमें मौजूद लवण और विटामिन की उच्च सामग्री के लिए। यह माना जाता है कि इस सब्जी की उत्पत्ति पश्चिमी एशिया है।
इस प्रजाति की कई किस्में हैं जो विभिन्न रूपों और रंगों दोनों को ले सकती हैं। उदाहरण के लिए, सर्दियों की प्याज (एलियम फिस्टुलोसम), पारंपरिक एक की तुलना में एक अलग प्रजनन पद्धति होने के अलावा, उपस्थिति में भी बदलाव करती है, जो स्टेम की विशेषता सूजन पेश नहीं करती है।
यह एक द्विवार्षिक जड़ी बूटी वाला पौधा है जिसमें एक समतुल्य जड़ प्रणाली होती है जो ऊंचाई तक एक मीटर और एक आधा तक पहुंच सकती है। एलियम सेपा आरक्षित पदार्थों में समृद्ध कई पैमानों से बना है। बाहर यह बहुत पतली झिल्ली से ढका होता है। पत्तियां टेप की जाती हैं और बहुत नुकीली और बेलनाकार होती हैं। पुष्पक्रम बहुत ही दिखावटी, गुलाबी या सफेद रंग का होता है। फूल का आकार एक छाता है और इसे 3 4 मुख्य भागों में विभाजित किया गया है।

प्याज की किस्में



अंतिम उपयोग (ताजा खपत, भंडारण, अचार के लिए औद्योगिक उत्पादन), और बाहरी उपस्थिति के लिए दोनों एक दूसरे से भिन्न होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण अंतरों में से एक फसल का समय है (वास्तव में, वसंत और गर्मियों में सर्दियों के प्याज प्रतिष्ठित हैं)।
वसंत-गर्मियों के प्याज आम तौर पर सफेद होते हैं और उन्हें ताजा (कटाई के बाद) खाया जाना चाहिए। उन्हें गर्मियों में बोया जाता है, शरद ऋतु में प्रत्यारोपित किया जाता है और निम्नलिखित वसंत काटा जाता है। बाजार में ऐसे बल्ब हैं जो बुवाई के मार्ग से बचते हैं और रोपाई और खेती के लिए तुरंत तैयार हो जाते हैं।
शरद ऋतु के सर्दियों के प्याज को फरवरी की शुरुआत से मार्च के अंत तक जमीन पर बोया जाता है, जबकि अगर सुरंगों के नीचे बोया जाता है, तो कुछ महीनों के बाद बुवाई की उम्मीद की जा सकती है। उत्तरार्द्ध मामले में, पिकिंग शुरुआती वसंत में होगी और गर्मी के महीनों में काटा जाएगा। यदि बाद में बुवाई होती है, तो कटाई पूरे शरद काल में जारी रहेगी।
जहां तक ​​औद्योगिक किस्मों (अचार) का सवाल है, उन्हें वसंत में बोया जाएगा और गर्मियों में काटा जाएगा। इस प्रकार के प्याज आमतौर पर सफेद होते हैं और ऊपर वर्णित प्याज की तुलना में एक छोटे आकार के होते हैं।

प्याज की खेती



प्याज की खेती की बात करें तो तीन बुनियादी कारकों को अच्छी फसल माना जाना चाहिए।
1) मिट्टी बहुत हल्की होनी चाहिए, ताकि बल्ब विकास के चरण में ही मिट्टी से सजातीय और बिना प्रतिरोध का विकास करे।
2) खेती का तापमान संयमित होना चाहिए। यह सब्जी वास्तव में तब पीड़ित होती है जब तापमान 0 तक पहुँच जाता है।
3) कार्बनिक पदार्थ का योगदान मौलिक है क्योंकि एलियम सेपा को बड़ी मात्रा में पोटेशियम और फास्फोरस की आवश्यकता होती है।
मिट्टी की अच्छी तैयारी के लिए 25 30 किग्रा प्रति 10 वर्ग मीटर की दर से कार्बनिक पदार्थ (बहुत परिपक्व खाद) जोड़ना एक गहरी खुदाई करने के लिए आवश्यक होगा। एक रेक की मदद से अच्छी तरह से समतल सीड बेड तैयार करें। ब्रॉडकास्टर को बोना सुनिश्चित करने के लिए बीज को काफी कम छोड़ना चाहिए। बुवाई के बाद बहुतायत से सिंचाई करें। जब पौधे 10-12 सेंटीमीटर तक पतले हो जाते हैं (पंक्ति पर इष्टतम दूरी 14 -16 सेमी और पंक्तियों के बीच 25-35 सेमी होती है)।
कटाई, बोए गए प्रकार पर आधारित है। सिद्धांत रूप में, गर्मियों में प्याज काटा जाता है जब पत्तियां पीली हो जाती हैं। एक बार एकत्र करने के बाद, प्याज को अच्छी तरह से हवादार जगह पर सूखने के लिए रखा जाना चाहिए, इस प्रकार बीमारियों और सड़ांध की शुरुआत से बचा जाना चाहिए। शरद ऋतु सर्दियों के प्याज को मिट्टी में भी लंबे समय तक छोड़ा जा सकता है। एक बार एकत्र होने के बाद उन्हें अंधेरे और अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में संग्रहित किया जाना चाहिए।

प्याज की खेती - एलियम सेपा: रोग और कीट



प्याज को प्रभावित करने वाले रोग क्रिप्टोगैमिक हैं, भले ही कीड़े हों जो फसल के नुकसान का कारण बन सकते हैं। जो परजीवी प्याज को सबसे अधिक प्रभावित करते हैं, वे हैं प्याज के पतंगे और प्याज की मक्खी, जिनके लार्वा बल्ब के अंदर सुरंग खोदते हैं जिससे सड़न की शुरुआत होती है। इन कीटों के खिलाफ पहले से कीटाणुनाशक के साथ मिट्टी का इलाज करना उचित है। यदि, हालांकि, हमला तब होता है जब फसल पहले से ही होती है, कमी के बहुत कम दिनों के साथ प्रणालीगत कीटनाशकों के उपयोग की सलाह दी जाती है।
जहां तक ​​फंगल रोगों का सवाल है, यह उन स्थितियों की घटना को रोकने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जिनमें रोगज़नक़ पौधे के प्राकृतिक सुरक्षा को प्रभावित करने में सफल होता है। इस संबंध में सिंचाई की आवृत्ति और समय बहुत महत्वपूर्ण है। पानी भरने का सबसे अच्छा समय दिन के शुरुआती घंटों में होता है, जब तापमान कम होता है और रात आने से पहले जमीन को सुखाने का एक तरीका होता है। अल्बियम सेपा को सबसे ज्यादा प्रभावित करने वाले मशरूम हैं प्याज का रंग, जो सफेद या हरे रंग के धब्बों और प्याज के सांचे के पत्तों के रूप में दिखाई देता है, जिसमें पत्तियों की युक्तियाँ पीली हो जाती हैं और बल्ब सफेद रंग के सांचे से ढक जाता है। । इन रोगों के खिलाफ आप ज़िरम और सल्फर पर आधारित उत्पादों के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं।