फल और सब्जियां

टमाटर - लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम


टमाटर


टमाटर, जिसका वैज्ञानिक नाम लाइकोपर्सिकोन एस्कुलेंटम है, सोलेनेसी परिवार का हिस्सा है और अमेरिकी महाद्वीप का मूल निवासी है, विशेष रूप से दक्षिण-मध्य क्षेत्र में: पेरो, कोलम्बिया और इक्वाडोर। जब वह यूरोप पहुंचे तो उनके फलों को लंबे समय तक जहरीला माना गया (जैसा कि वास्तव में उनके परिवार के कई सदस्यों में से एक हैं)। इस कारण से, कई शताब्दियों के लिए इसका उपयोग केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए किया गया था। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि उस समय उत्पादित फल उन लोगों की तुलना में बहुत छोटे और कम स्वादिष्ट थे, जो सटीक क्रॉसिंग और चयनों के लिए केवल धन्यवाद प्राप्त करते हैं।
9 विभिन्न प्रजातियों के बीच संकरण ने हमें टमाटर की एक विस्तृत श्रृंखला दी है: वे कई अलग-अलग आकारों, रंगों और स्वादों में पाए जा सकते हैं। हाल के वर्षों में, विशेष रूप से, एसिड स्वाद को खत्म करने और अधिक संरक्षण पर काम किया गया है। इस मोर्चे पर बड़ी सफलता चेरी, डैटरीनी और उन समूहों की किस्मों से आई है।

Generalitа



लैटिन अमेरिका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों (शायद पेरो या मैक्सिको) में उत्पन्न होने वाले लाइकोपर्सिकोन एस्कुलेंटम की खेती पूरे इटली में सब्जी और औद्योगिक फसलों दोनों में की जाती है।
पौधा सामान्य रूप से 50 सेमी से 2 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। इसके तने और पत्तियों दोनों पर बाल होते हैं और उभरे हुए या छंटे होते हैं (चुनी हुई फसल के प्रकार पर निर्भर करता है)।
फूल आमतौर पर पत्ती के विपरीत दिशा में बढ़ता है और पीले कैलेक्स के आकार का होता है। टमाटर की बेरी - विविधता के संबंध में परिवर्तनशील आकार, आकार और रंग - में एक चिकनी त्वचा और एक मांसल गूदा होता है, जो लॉगजीआई में आंतरिक उपखंड के साथ होता है, जिसमें पीले सफेद रंग के चपटा बीज होते हैं।
विभिन्न प्रकार के टमाटर बेरी के आकार और उसके अंतिम उपयोग के अनुसार दोनों में विभाजित होते हैं।
वे हो सकते हैं:
- गोल;
- पेरेटा;
- अंडाकार;
- रिब्ड;
- क्लस्टर।
अंतिम उपयोग के आधार पर, आपके पास टेबल टमाटर, ध्यान केंद्रित, रस और छिलके वाले टमाटर हो सकते हैं।
आम तौर पर वनस्पति उद्यान के लिए अनुशंसित किस्में तालिका और संरक्षित हैं, दोनों प्रकार की खेती के लिए और उपयोग के प्रकार के लिए।
ताजा उपयोग के लिए सिफारिश की जाने वाली किस्में निम्नलिखित हैं:
ऐस एफ 1 राउंड। सीड फ़ेब / एपी। हार्वेस्ट समय / सप्ताह चढ़ाई
Ausonio F1 राउंड सेमीना फेब / एप्रू हार्वेस्ट गुड़ / वीक क्लाइम्बिंग
मोंटे कार्लो एफ 1 राउंड बुआई febb / एपी हार्वेस्टिंग गुड़ / सप्ताह चढ़ाई
एस। मारज़ानो 2 पेरेटा सेमीना फ़ेब / एप्रो हार्वेस्ट गुड़ / सप्ताह चढ़ना
रोम वीएफ पेरेटा सेमीना फेब / एप्र हार्वेस्ट डे / सप्ताह पी। लो
ऑक्स कॉस्ट का दिल। बुवाई फरवरी / अप्रैल। जून से सितंबर तक संग्रह
बेन हर एफ 1 लागत। बुवाई फरवरी / अप्रैल। सितंबर से सितंबर तक कटाई
प्रिंस बोरघे चेरी चेरी बुवाई febb / अप्रैल संग्रह गुड़ / सप्ताह कम संयंत्र
एफ 1 का संकेत है कि किस्में हाइब्रिड हैं।

टमाटर उगाएं


खुले मैदान में टमाटर की खेती काफी सरल है और न्यूनतम प्रतिबद्धता के साथ हर किसी की पहुंच के भीतर है। यह उन उत्पादों में से एक है जो अब तक की सबसे बड़ी संतुष्टि देने में सक्षम हैं: वास्तव में, कुछ सुगंधित घटकों को खो दिया जाता है जैसे कि प्रशीतन के दिन और उसके बाद आते हैं। बाज़ार से मिलने वाले ताज़े उत्पाद अक्सर अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम प्लांट कम तापमान का सामना नहीं करता है। इस कारण से खेती वसंत-गर्मियों की अवधि में की जाती है। दक्षिणी क्षेत्रों में, मौसम की स्थिति के आधार पर एक या दो महीने में खेती को आगे लाया जा सकता है। इसे ग्रीनहाउस या सुरंगों में भी उगाया जा सकता है और इस मामले में इसे पूरे साल उगाया जा सकता है। टमाटर के पौधों को आमतौर पर पंक्ति में 20-30 सेमी और पंक्तियों के बीच 1-1.5 मीटर की दूरी पर प्रत्यारोपित किया जाता है।
मिट्टी की तैयारी बहुत महत्वपूर्ण है कि फसल 5 महीने से अधिक समय तक घर पर रहेगी। संरचना को अच्छी तरह से भंग और उपजाऊ होना चाहिए। कार्बनिक पदार्थ की अधिकता रूट सड़ांध का एक स्रोत हो सकती है: इस कारण से खाद को शायद ही कभी निषेचित किया जाता है लेकिन खनिज उर्वरकों को प्राथमिकता दी जाती है।
टमाटर में चढ़ाई की आदत होती है और इस कारण से एक अभिभावक का समर्थन करना आवश्यक है। टमाटर के वजन का समर्थन करने के लिए ब्रेस काफी मजबूत होना चाहिए। प्रत्यारोपण आमतौर पर उत्तर में अप्रैल / मई में किया जाता है, जबकि केंद्र और दक्षिण में एक महीने तक इसकी प्रत्याशा की जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि रोपाई के बाद, पानी और खनिज लवण के अवशोषण से बचने के लिए मिट्टी को अच्छी तरह से खरपतवार से मुक्त रखें। इसलिए जमीन से निकलने वाली जड़ों को ढंकने के लिए थोड़ा सा सुदृढीकरण करना उचित है। पानी प्रचुर मात्रा में होना चाहिए और, फ्रक्टिफिकेशन अवधि के दौरान, घुलनशील उर्वरक को अधिक पोषण योगदान देने के लिए जोड़ना उचित है।
एक बहुत ही महत्वपूर्ण ऑपरेशन sfemminellatura है, जो मुख्य शूट के पक्ष में माध्यमिक शूट को हटाने में शामिल है।
टमाटर का संग्रह उस क्षेत्र के अनुसार भिन्न होता है जिसमें हम खुद को पाते हैं, आमतौर पर संरक्षण को बढ़ाने के लिए टेबल को अभी भी हरे रंग में चुना जाता है।

















































ब्रायो में टोमाटो
पौधे का प्रकार हर्बेसियस, एक वार्षिक के रूप में उगाया जाता है
आकार चढ़ाई या झाड़ी
ऊंचाई 50 सेमी से 5 मीटर तक
चौड़ाई 60 सेमी से 2 मीटर तक
रखरखाव मीडिया
पानी की जरूरत मीडिया
Rusticitа देहाती नहीं
जोखिम सूरज
आदर्श तापमान 20-30 डिग्री सेल्सियस
भूमि मांग नहीं, लेकिन कार्बनिक और अच्छी तरह से सूखा मामला में समृद्ध
निषेचन प्रचुर मात्रा में, फास्फोरस और पोटेशियम में समृद्ध

टमाटर के लक्षण



सोलनम लाइकोपर्सिकम एक अल्पकालिक जीवन के साथ एक जीवंत पौधा है, हमारे अक्षांशों पर ज्यादातर एक वार्षिक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह एक या एक से अधिक सरनेम के तनों से बना होता है जो लंबाई में 7 मीटर तक पहुंच सकता है। पत्तियों को 5-7 हल्के हरे रंग की पत्तियों में विभाजित किया जाता है जो एक मजबूत और विशेषता खुशबू का उत्सर्जन करते हैं। उपजी के साथ पीले फूलों के छोटे गुच्छा दिखाई देते हैं। लीफ एक्सिल से नए तने लगातार पैदा होते हैं: यह वह है जिसे "अनिश्चित विकास" कहा जाता है।
बहुत बार, आत्म-परागण होता है, जो कि हालांकि बहुत बढ़ जाता है यदि फूलों को कीड़े (जैसे कि ग्रीनहाउस में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है) कीड़ों द्वारा दौरा किया जाता है, क्योंकि उन्हें अंडाशय पर पराग को छोड़ने में सक्षम एक मजबूत कंपन की विशेषता होती है)।
फलों को एक महान परिवर्तनशीलता की विशेषता है: वे गोल, सपाट, नाशपाती के आकार, लम्बी, काटने का निशानवाला, दिल के आकार के हो सकते हैं। कई रंग भी उपलब्ध हैं: लाल, नारंगी, गुलाबी, पीला, सफेद, बैंगनी, हरा और यहां तक ​​कि एक बहुत ही गहरा लाल, जो काले के बहुत करीब है। वजन कुछ ग्राम से लेकर 4 किलोग्राम तक होता है। लुगदी और स्वाद की स्थिरता का उपयोग इच्छित उपयोग के लिए निर्णायक है। कुछ सलाद के लिए बेहतर होते हैं, अन्य सॉस के लिए, कुछ एपरिटिफ़ के लिए। अभी भी अन्य खाली और सामान के लिए महान हैं।

एक्सपोजर और जलवायु


टमाटर निस्संदेह उन सब्जियों में से एक है, जिन्हें बिल्कुल सबसे हल्की और गर्मी की आवश्यकता होती है क्योंकि फल प्रचुर मात्रा में होते हैं और सबसे ऊपर, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। दक्षिण में वे एक वर्ष में कई महीनों के लिए बाहर उगाए जा सकते हैं। केंद्र-उत्तर में, हालांकि, पूर्ण-क्षेत्र की खेती केवल मध्य-वसंत से शरद ऋतु तक ही संभव है। यदि आप उत्पादन को पूर्वानुमानित या लम्बा करना चाहते हैं तो इसलिए ग्रीनहाउस का उपयोग करना आवश्यक है।
सामान्य तौर पर हम यह ध्यान रखते हैं कि O ° C के तापमान के साथ पौधे निश्चित रूप से मर जाएगा। गर्मी का अत्यधिक होना भी नहीं है: 32 डिग्री सेल्सियस से ऊपर एक खराब सेटिंग है और शायद फल जलने होंगे। वृद्धि का आदर्श तापमान 20 से 30 ° C तक होता है।


भूमि



मिट्टी के संदर्भ में यह विलायती विशेष रूप से मांग नहीं है। यह गहरी और धरण-युक्त मिट्टी को तरजीह देता है। यहां तक ​​कि कॉम्पैक्ट लोगों का स्वागत है, जब तक कि वे बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं और पानी की एक अच्छी नाली की गारंटी होती है।
आम तौर पर हम आगे बढ़ते हैं, पहले से ही पिछली गर्मियों के अंत से, एक हल्की होइंग के साथ ताकि पिछली फसलों के अवशेषों को खत्म किया जा सके। मध्य-शरद ऋतु में, दूसरी ओर, आपको कम से कम 30 सेमी की गहराई पर खुदाई करना होगा, जबकि एक ही समय में जैविक मिट्टी के कामचलाऊ को शामिल करना होगा।


बुवाई, रोपण और समर्थन की तैयारी


बुवाई सर्दियों के अंत में बीजाई में की जाती है, फिर मार्च (ग्रीनहाउस में) या अप्रैल-मई (खुले मैदान में) में रोपाई के साथ आगे बढ़ती है। रोपण दूरी विभिन्न प्रकार पर निर्भर करती है। पंक्तियों को 70 से 120 सेमी से दूर किया जाता है, पंक्ति के बजाय आपको एक पौधे और दूसरे के बीच 30 से 60 सेमी छोड़ना होगा।
पहले से ही शुरुआती चरणों में पर्याप्त सहायता प्रदान करना आवश्यक है। बांस या प्लास्टिक के डिब्बे का उपयोग किया जा सकता है, एक झोपड़ी बनाने के लिए पार किया जाता है (संभवतः अधिक स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए एक क्षैतिज बैरल द्वारा शीर्ष पर शामिल किया गया है)। हालांकि, लोहे के तारों या जाल का भी उपयोग किया जा सकता है। जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, वे तुरंत राफिया या एक नरम प्लास्टिक ट्यूब से बंधे होते हैं, क्योंकि बाद में उन्हें सीधा करना मुश्किल हो सकता है।





























ब्रायो में टोमाटो

दक्षिण

केंद्र-उत्तर
बीज में बोना जनवरी-मार्च फरवरी मार्च को
खुले मैदान में पौधरोपण किया मार्च-अप्रैल अप्रैल-मई
संग्रह मई से नवंबर जून से अक्टूबर तक
खाद डालना
नवंबर

परजीवी



टमाटर को प्रभावित करने वाले परजीवी असंख्य हैं: कोलोराडो बीटल, नोक्टुआ, नेमाटोड, एफिड्स और माइट्स। आप सही संभोग और / या पायरथ्रम-आधारित उत्पादों के उपयोग से लड़ सकते हैं।
क्रिप्टोगैमिक रोगों में हम अल्टरनेयोसिस, डाउनी फफूंदी और कॉलर के दर्द को इंगित करते हैं। कप्रीक उत्पादों के नियमित वितरण और सावधानीपूर्वक सिंचाई के साथ रोकथाम करना महत्वपूर्ण है। कट्टरपंथी समस्याओं के लिए फसल रोटेशन का सम्मान बहुत महत्वपूर्ण है।
टमाटर के लिए सबसे खतरनाक परजीवी मिट्टी में मौजूद हैं, डोरिफेरा और आलू निमेटोड टमाटर की जड़ों को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। एफिड्स से हमले हो सकते हैं, जो पौधे के ऊतकों को नुकसान पहुंचाने के अलावा, पत्ती को कर्ल कर देते हैं और वायरल रोगों के भी वैक्टर हैं। इन कीटों को रोकने और उनका मुकाबला करने के लिए पाइरेथ्रम पर आधारित उत्पादों के साथ पौधों को स्प्रे करने की सलाह दी जाती है, जिसमें एक कीटाणुनाशक कार्रवाई के अलावा बहुत कम समय की कमी होती है जो पौधों को फसल से कुछ दिन पहले भी इलाज करने की अनुमति देती है।


दृष्टिकोण और साझेदारी


टमाटर नवीकरण के लिए एक पौधा है और आम तौर पर फसल की परछाइयों को खोलता है। अन्य विलायकों के बाद इसकी खेती करने से बचना आवश्यक है और किसी भी मामले में आदर्श को अपने परिवार के सभी सहयोगियों के साथ तीन साल या चार साल के रोटेशन को पूरा करना है।
हालांकि, यह आसानी से पत्तेदार सब्जियों का पालन कर सकते हैं, जैसे कि पालक और भेड़ के बच्चे का सलाद (जिसे वे लेटेस और प्याज के साथ भी पालन कर सकते हैं)।
अजवाइन, गोभी और बिछुआ के साथ उत्कृष्ट संभोग। उत्कृष्ट गाल, मूली, पालक, कासनी, लहसुन, सलाद, पुदीना और हरी बीन्स के साथ भी।

रोगों


यहां तक ​​कि क्रिप्टोगैमिक रोगों के लिए रूट सिस्टम सबसे अधिक प्रभावित होता है। विशेष रूप से, दो कवक रोग विशेष रूप से व्यापक हैं: वे रूट रोट और कॉलर रोट हैं। फल और पत्तियां भी प्रभावित होती हैं और लाल रंग की एम्बर पत्तियों, और गहरे हरे फलों पर गोलाकार बुलबुले दिखाई देते हैं। इनमें से कुछ बीमारियों को रोकने के लिए उन उर्वरकों और पानी की मात्रा पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है जो हम अपने पौधों को देने जा रहे हैं। जल संतुलन का विशेष महत्व है, यही कारण है कि मिट्टी को अत्यधिक सूखने देने की सिफारिश नहीं की जाती है और बाद में इसे उपाय करने की कोशिश करने के लिए भिगो दें।


सिंचाई



सिंचाई बहुत नियमित होनी चाहिए, बिना मिट्टी को सूखने की अनुमति दिए, लेकिन यहां तक ​​कि स्थिर भी। यह अनियमित सिंचाई और सबसे गर्म घंटों के दौरान से बचने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। थर्मल शॉक वास्तव में फलों में दरार पैदा कर सकता है। हम पत्तियों को गीला करने से भी बचते हैं: यह क्रिप्टोगैम की शुरुआत के सबसे लगातार कारणों में से एक है।
इस फसल से सबसे अच्छा प्राप्त करने के लिए, आदर्श है कि सिंचाई प्रणाली का उपयोग टपकने वाले पंखों या झरझरा नलियों के साथ किया जाता है, जिसे मल्चिंग फिल्म के साथ जोड़ा जाता है।

खाद


टमाटर को मिट्टी की जरूरत होती है जो कार्बनिक पदार्थों और मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होती है। इन्हें आत्मसात करने के लिए आसानी से उपलब्ध होना चाहिए ताकि उत्पादक क्षमता बनी रहे।
40-50 टी / हेक्टेयर परिपक्व या ताजी खाद का प्रसार करके पहले से ही शरद ऋतु में आगे बढ़ना उचित है, जिसे जुताई या खुदाई के साथ शामिल किया जाएगा।
वसंत में, गहरी फर को खोदा जाएगा, जिसके तल पर प्रचुर मात्रा में अच्छी तरह से अनुभवी खाद अभी भी वितरित की जाएगी (हम यह भी ध्यान रखते हैं कि रोपण के समय रोपाई की जड़ें सीधे संपर्क में नहीं आती हैं)। यह सब तब फॉस्फोपोटैसिक उर्वरकों के प्रसार द्वारा सहायता प्रदान कर सकता है। थॉमस लावा और लकड़ी की राख बहुत उपयुक्त हैं। हालांकि, सिंथेटिक उत्पादों का उपयोग करना संभव है, हमेशा ध्यान रखते हुए कि फास्फोरस और पोटेशियम प्रचुर मात्रा में हैं। सिंचाई के माध्यम से पर्ण उर्वरकों और तरल उत्पादों का प्रशासन भी उत्कृष्ट परिणाम देता है।

फसल की देखभाल


साधना उपचार असंख्य हैं।
सबसे पहले मिट्टी के पौधों को पानी के लिए अच्छी तरह से पारगम्य और खरपतवार से मुक्त रखने के लिए खरपतवार का बहुत महत्व है।
रोपण के कुछ हफ्तों बाद यह इस तरह से आधार को टक करने के लिए आवश्यक होगा कि संयंत्र अच्छी तरह से स्थापित हो और नई सतही जड़ों को विकसित करे।

स्कैचियाटा और टॉपिंग



जैसा कि हमने कहा है, टमाटर एक ऐसा पौधा है जो अनिश्चित विकास करता है। इसका मतलब यह है कि हर पत्ती बगल से नए जेट लगातार बनाए जाते हैं; पहला परिणाम यह है कि प्राथमिक जेट कमजोर हो जाएगा और फल पूरी परिपक्वता तक बढ़ने और पहुंचने के लिए संघर्ष करेंगे।
फसल को अनुकूलित करने के लिए, अपने आप को कम से कम साप्ताहिक समर्पित करना महत्वपूर्ण है, इन सभी पार्श्व जेटों को समाप्त करके, संभवतः लंबाई में 3 सेमी से अधिक होने से पहले।
एक और महत्वपूर्ण ऑपरेशन टॉपिंग है। जब व्यक्तियों ने हमारे द्वारा तैयार किए गए सभी समर्थन को कवर किया है तो हमें शीर्ष को काटकर हस्तक्षेप करना होगा। इस तरह से ऊर्ध्वाधर वृद्धि जारी नहीं होगी और संयंत्र अपने आप को उपस्थित फलों की स्थापना और परिपक्वता के लिए समर्पित कर देगा।

संग्रह और भंडारण


परंपरागत रूप से, सॉस या संरक्षण के लिए टमाटर तब काटा जाता है जब वे पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचते हैं। इसके बजाय ताजा खपत के लिए मध्यम परिपक्वता पर काटा जाना चाहिए, ताकि उनकी स्थिरता, परिवहन क्षमता और शेल्फ-लाइफ को खोने से रोका जा सके।
घर पर, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने से बचें, क्योंकि वे अपने स्वाद का एक अच्छा हिस्सा खो देंगे। आइए उन्हें अन्य फलों के साथ, शांत वातावरण में रखें।

टमाटर - लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम: विविधता


किस्में वास्तव में असंख्य हैं और इटली के प्रत्येक क्षेत्र में इसके पसंदीदा हैं।
मूल रूप से हम उन चेरी (पाचीनो प्रकार) या डटेरिनी को याद कर सकते हैं। पेरीनी या प्रसिद्ध सैन मार्ज़ानो सॉस के रूप में उत्कृष्ट हैं। बैल के दिल, पसलियां और टेबल गोल कच्चे से उत्कृष्ट हैं।


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