फल और सब्जियां

बैंगन - सोलनम मेलोगेना


बैंगन की सामान्यता


बैंगन सोलनसी परिवार से संबंधित एक वार्षिक पौधा है, जिसके फल के लिए खेती की जाती है जिसे आमतौर पर खाया जाता है और सब्जी माना जाता है
इसे समशीतोष्ण देशों में वार्षिक माना जाता है; वास्तव में, यह विशेष रूप से ठंड से डरता है और आदर्श खेती की स्थिति को खोजने के लिए जाता है जहां गर्म स्प्रिंग्स और शरद ऋतु हैं।
वास्तविकता में जहां स्थितियां आदर्श होती हैं, जैसे कि उत्पत्ति के देशों (दक्षिण एशिया और विशेष रूप से भारत और बर्मा) में भी इसे एक बारहमासी माना जा सकता है।
एक ईमानदार मुद्रा द्वारा विशेषता, यह 50 सेमी से 1.20 मीटर की ऊंचाई तक माप सकता है। फूल में सफेद से लेकर बकाइन तक के रंग होते हैं और यह एकान्त में होता है, जो पत्ती की धुरी में होता है। फल, सबसे आम किस्मों में, गहरे बैंगनी हैं। हालांकि, सफेद, धारीदार, बरगंडी और यहां तक ​​कि चमकदार लाल किस्में भी हैं। इसके अलावा आकार बहुत परिवर्तनशील है: गोल से अंडाकार तक, लम्बी और बहुत संकीर्ण तक।
उगाए गए फलों में स्पंजी स्थिरता होती है और सैपोनिन की उपस्थिति के कारण एक अप्रिय और कड़वा स्वाद होता है। आधुनिक किस्मों में यह स्वाद विशेष रूप से खेती करने वालों के चयन के लिए तेजी से गायब हो गया है। एक बार नमक में स्लाइस डालकर इसे खत्म करने का रिवाज था। यह ऑस्मोसिस द्वारा, तरल पदार्थ के रिसाव और उस पदार्थ के साथ, इसके पक्ष में है। आज यह प्रथा लगभग हमेशा छोड़ी जा सकती है।
पका हुआ फल मशरूम के समान एक समृद्ध और जटिल स्वाद विकसित करता है।
इसका नाम "मेला इन्साना" से आया है, फल में वास्तव में सोलनिन होता है जो परिपक्वता के साथ गायब हो जाता है और खाना पकाने के साथ पूरी तरह से गायब हो जाता है। यह एक वार्षिक sufrutescente संयंत्र है, जिसमें कठोर और शाखित तना 80 सेमी तक ऊँचा होता है।
फल एक बेर है जो ऊपरी भाग में काँच में लिपटा होता है। इसकी लम्बी आकृति है और यह अंत में गोल है, और मोटी और बैंगनी, या सफेद है।

जलवायु और इलाका



जलवायु: गर्म समशीतोष्ण जलवायु से प्यार करता है, ठंढ और नमी से डरता है। बैंगन एक सब्जी है जिसे तापमान के प्रति बहुत संवेदनशीलता होती है। यह वास्तव में गर्मी के संदर्भ में विशेष रूप से मांग है। इसे रात के दौरान कम से कम 15-16 डिग्री सेल्सियस और दिन के दौरान कम से कम 22-26 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ने और फ्रुक्टिफाई करने की आवश्यकता होती है। यदि तापमान 12 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो वृद्धि अचानक रुक जाती है।
इन कारणों से इस विलायती की खेती मुख्यतः दक्षिणी क्षेत्रों में की जाती है, जहाँ उत्पादन अवधि काफी बढ़ जाती है। उत्तर में यह केवल देर से वसंत में पूरे क्षेत्र में डाला जाता है और फसल का अनुमान लगाने के लिए ग्रीनहाउस का व्यापक उपयोग होता है।
कृपया ध्यान दें कि बहुत अधिक तापमान हानिकारक हैं। 35 डिग्री सेल्सियस से ऊपर लंबे समय तक रहने से फूल और फल गिर सकते हैं। इस मामले में यदि आवश्यक हो तो छायांकन जाल तैयार करना उचित है और पसीने को कम करने के लिए पुआल और पत्तियों के साथ मिट्टी को पिघलाएं।
भूमि: यह कार्बनिक पदार्थों में गहरा और समृद्ध होना चाहिए, इष्टतम पीएच तटस्थ है। बैंगन को मध्यम-बनावट वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है, बल्कि ढीले, लेकिन कार्बनिक पदार्थों में बहुत समृद्ध है। यह समुद्र के आसपास के क्षेत्र में बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है क्योंकि यह विशेष रूप से मिट्टी में लवणता से ग्रस्त नहीं है और हवाओं को काफी अच्छी तरह से बचाता है। इसके अलावा, कम तापमान रेंज उनके तेजी से विकास का पक्षधर है।





































परिवार, जीनस और प्रजातियां
सोलानेसी, सोलनम मेलोगेना
पौधे का प्रकार वार्षिक शाकाहारी पौधा
जोखिम पूर्ण सूर्य
Rustico देहाती नहीं
भूमि अमीर और ढीले
खाद समायोजित
सिंचाई प्रचुर मात्रा में, विशेष रूप से फूल और फल सेट के बीच
बीज बोने की क्रिया दक्षिण में देर से सर्दी, उत्तर में मार्च
संग्रह पूरा क्षेत्र जुलाई से सितंबर तक

टर्नअराउंड और कंसोशन



कारोबार: यह एक रोटेशन की शुरुआत में खेती की जाती है क्योंकि यह नवीकरण के लिए एक पौधा है। एक ही भूखंड पर लगभग तीन से चार साल तक खेती नहीं करना अच्छा अभ्यास है।
Consociazione: गोभी, सौंफ़ और सलाद के साथ अनुकूल।
बैंगन विशेष रूप से सलाद, सौंफ और गोभी की निकटता को पसंद करता है।
विकल्पों के लिए हम इसे नवीकरण के लिए पौधों के बीच शामिल कर सकते हैं। यह उन लोगों के बीच है, जो तब डाला जा सकता है जब एक फसल चक्र एक टेराओ पर शुरू होता है, एक रोटेशन की शुरुआत में। वास्तव में यह उन सब्जियों में से है, जिन्हें एक समृद्ध मिट्टी की आवश्यकता होती है।

बुवाई और रोपण


यह एक गर्म बीज में किया जाता है: जनवरी-फरवरी में दक्षिणी इटली में, मार्च में केंद्र-उत्तर में। बीज को 2 ग्राम प्रति वर्ग मीटर के बीज की दर से वितरित किया जाएगा। जब रोपाई 6-7 सेमी ऊंचाई तक पहुंच गई है और पांचवें पत्ते को जारी किया है, तो उन्हें नर्सरी में प्रत्यारोपित किया जाता है और दो महीने बाद वे पंक्तियों पर पचास सेंटीमीटर की दूरी पर और पंक्तियों के बीच सत्तर सेंटीमीटर की दूरी पर बगीचे में खुद को लगाते हैं। यह ऑपरेशन फरवरी से मई के बीच किया जाएगा।

निषेचन



वनस्पति उद्यान के सौ वर्ग मीटर के लिए जैविक निषेचन में तीन क्विंटल खाद का गहरा दफन होता है। प्रचुर मात्रा में उत्पादन करने के लिए सभी विलायकों की तरह, इसे मिट्टी की आवश्यकता होती है जो पोषक तत्वों और कार्बनिक पदार्थों में बहुत समृद्ध होती है। यह खाद को भी सहन करता है जो एक उत्कृष्ट तरीके से पूरी तरह से अनुभवी नहीं है।
आमतौर पर, पौधे को तैयार करने के लिए, मिट्टी को प्रत्येक 10 वर्ग मीटर की सतह के लिए कम से कम 30-40 किलोग्राम मिट्टी के कंडीशनर को शामिल करके काम किया जाता है।
सामान्य तौर पर, हालांकि, केवल यह प्रसंस्करण पर्याप्त नहीं है क्योंकि यह नाइट्रोजन वाले पौधों और सभी पोटेशियम से ऊपर का मामला है। इसलिए यह आवश्यक होगा, अंतिम रोपण से पहले, अच्छी मात्रा में दानेदार धीमी गति से जारी उर्वरक का प्रसार करने के लिए। उत्कृष्ट वह है जो टमाटर के लिए भी उपयोग किया जाता है।
हम कह सकते हैं कि एक आदर्श पोषण के लिए एक उत्पाद एनपीके को 1-1-1 से फूलने तक, 1-2-2 से सेट करने से लेकर 1-2-3 से कटाई तक आवश्यक है।

खेती की देखभाल



वे खरपतवार को खत्म करने और मिट्टी को खत्म करने और मृत हवा को हटाने और छंटाई या छींटाई करने के लिए घुन लगाते हैं।
ट्यूटर्स: बैंगन को समर्थन की सहायता से रोपण की आवश्यकता होती है। उनके बिना पौधे को हवा के झोंके या उसके फलों के भार से खटखटाया जा सकता था। आदर्श उन्हें कम से कम 50 सेमी ऊंचे लोहे या लकड़ी के ब्रेस से लैस करना है, जिसमें तने को रफिया धागे या प्लास्टिक ट्यूब के माध्यम से कई बिंदुओं में बांधा जाएगा। आपको अधिक तंग नहीं करना चाहिए अन्यथा, विकास के साथ, स्टेम में अड़चनें पैदा हो सकती हैं जो व्यक्ति के स्वास्थ्य से समझौता कर सकती हैं।
टॉपिंग: जब पौधे लगभग 40 सेंटीमीटर ऊँचाई पर पहुँच गए हों तो तने की टॉपिंग के साथ आगे बढ़ना अच्छा होता है। उस क्षण से सभी अक्षीय कलियों को भी समाप्त करना होगा। इस तरह से पौधे बढ़ना बंद हो जाएगा (यह प्रकृति द्वारा एक अनिश्चित विकास होगा, इसलिए एपेक्स हमेशा विशेषाधिकार प्राप्त होंगे) और पहले से मौजूद फलों की सेटिंग पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

संग्रह


यह उन फलों पर किया जाता है जो पूरी तरह से पके नहीं होते हैं, जून से लेकर बाद में, और बाद में चार या पांच महीने तक देर से पकते हैं।
यहां तक ​​कि अगर यह एक ऐसी सब्जी है, जिसे परिपक्व होने से बहुत दूर होने पर भी काटा जाना चाहिए, तो पहले कुछ समय के लिए एबर्जिन को काटना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि अन्य फलों और सब्जियों के विपरीत, वे परिपक्वता प्रक्रिया के दौरान रंग की स्पष्ट भिन्नता से नहीं गुजरते हैं।
बैंगन वास्तव में बैंगनी रंग में होते हैं, जो केवल तभी उगते हैं, जब वे सड़ने के करीब होते हैं। तो आइए देखते हैं कुछ संकेत जो बैंगन की फसल के काम आ सकते हैं।
पहले हम छिलके को देखते हैं और यह समझने की कोशिश करते हैं कि क्या यह चमकदार और चमकदार है या यदि यह अभी भी अपारदर्शी है। जब ऑबर्जिन अपारदर्शी होते हैं तब भी वे बहुत अपरिपक्व होते हैं और इसलिए उन्हें एकत्र नहीं किया जाना चाहिए।
बैंगन को छूने और उसकी कठोरता को महसूस करने के लिए एक और तरीका है। यदि यह बहुत कठोर है, तो इसे थोड़ी देर के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जबकि अगर यह छूने के लिए बहुत नरम है, तो इसे पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह बहुत परिपक्व हो सकता है, शायद बहुत पका हुआ।
संदेह में, हालांकि, देर से आने के बजाय हमेशा बैंगन को इकट्ठा करने की कोशिश करें, क्योंकि पौधे से अलग होने के बाद सब्जी थोड़ा पक जाएगी।
कैंची या चाकू जैसे कटिंग टूल की मदद से कटाई के लिए आगे बढ़ें और हेयरलाइन के ठीक ऊपर टहनी पर फलों को काटें।


जोखिम


इन पौधों का सबसे अच्छा उत्पादन करने के लिए उन्हें हमेशा एक धूप और गर्म जोखिम की आवश्यकता होती है, संभवतः ठंडी हवा से आश्रय। बेहतर वे तैनात होंगे और बेहतर परिणाम प्राप्त होंगे।


सिंचाई



सिंचाई निरंतर करनी चाहिए। सेटिंग से पहले, इसे सप्ताह में तीन बार पानी पिलाया जाता है, फिर केवल एक बार। क्रिप्टोगैमिक रोगों के विकास के पक्ष में स्थितियों को बनाने से बचने के लिए पत्तियों को गीला नहीं करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए।

कीटों और प्रतिकूलताओं



क्रिप्टोगैम के बीच हम बैंगन डाउनी फफूंदी का उल्लेख करते हैं जिसका इलाज बॉरदॉ मिश्रण के साथ छिड़काव करके किया जाता है।
सबसे आम परजीवी लाल मकड़ी घुन, चेचक और decemlineate कोलोराडो बीटल हैं जो जल्दी से फसल को नष्ट कर सकते हैं। बाद वाले को आर्सेनेट-आधारित स्प्रे का अभ्यास करके लड़ा जाता है।
अन्य सोलेनेसी की तरह, एबर्जिन कई परजीवियों का शिकार है। कोलोराडो भृंग, थ्रिप्स, एलेरोइड्स, एफिड्स, माइट्स और यहां तक ​​कि बेडबग्स भी काफी आम हैं। सामान्य तौर पर, अगर हम इनमें से एक को उकसाना चाहते थे, तो हम पाइरेथ्रोइड या पाइरेथ्रॉइड आधारित कीटनाशकों का उपयोग कर सकते हैं। फायदा यह है कि वे जल्दी से कार्य करते हैं और आम तौर पर कम समय की प्रतीक्षा करते हैं। वे अक्सर हमें प्रशासन के तीन दिन बाद उत्पाद एकत्र करने और उपभोग करने की अनुमति देते हैं।
घुन के लिए आपको इसके बजाय acaricides का सहारा लेना होगा, दुर्भाग्य से काफी आक्रामक।
क्रिप्टोगैमिक रोग जैसे कि बोट्रीटिस और बेसल रोट भी उत्पन्न हो सकते हैं। इनसे लड़ना काफी कठिन है, लेकिन जो कुछ किया जा सकता है, वह सिंचाई को नियंत्रित करने और मिट्टी के साथ मिट्टी को हल्का करने के लिए एक अच्छा निवारक कार्य है।
यदि पौधे बहुत अधिक बंद वातावरण में विकसित होते हैं (उदाहरण के लिए ग्रीनहाउस), जहां आर्द्रता स्थिर हो जाती है, तो अल्टरनेरोसिस से संबंधित समस्याएं पैदा हो सकती हैं। यह केंद्र में पत्तियों और फलों पर फटे हुए नेक्रोटिक स्पॉट का कारण बनता है।
इसे रोकने के लिए, वायु परिसंचरण को बढ़ाना अच्छा है।
हालांकि, एक निश्चित नियमितता के साथ अलमारी वितरित करना एक अच्छा अभ्यास है।

वैराइटी



लम्बी बैंगनी पलेर्मो, लम्बी फल के साथ गहरे बैंगनी; वायलेट फल के साथ खेतों की लंबी वायलेट;
छोटे फल के साथ प्रारंभिक बौना बैंगनी।
स्पाइसी पत्तियों और स्टेम, वायलेट, गोल फल के साथ मर्सिया का बैंगन;
विशाल वायलेट फल के साथ राक्षसी न्यूयॉर्क;
फ्लोरेंस, पीला हाइब्रिड वायलेट का सामान्य दौर, कुछ बीज, निविदा और कॉम्पैक्ट मांस के साथ


बैंगन का इतिहास



अरबों द्वारा प्रारंभिक मध्य युग में स्पेन का परिचय, बैंगन वास्तव में एशिया का मूल निवासी है और भारत से अधिक सटीक है। शुरुआत में इसे जहरीला माना जाता था (इसलिए इसका नाम जिसका शाब्दिक अर्थ है "पागल सेब")। यह केवल उन्नीसवीं शताब्दी से शुरू होने वाला पुनर्मूल्यांकन था, जब यह हमारी प्लेटों पर दिखाई देने लगा।
वर्तमान बैंगन एक जंगली प्रजाति, सोलनम अवतार, अफ्रीका और मध्य पूर्व के लिए स्थानिक है। इसका वर्चस्व प्राचीन चीनी लेखों और पहली शताब्दी ईसा पूर्व की तारीखों की वजह से माना गया है। टमाटर की तरह, इस पौधे में भी बहुत छोटे फल थे, जो कि भोजन की रुचि से बिल्कुल रहित थे। केवल चयन और संकरण के लिए धन्यवाद फल आकार में बड़ा हो गया है, आखिरकार हम क्या जानते हैं।

बैंगन: अंकुरों की बुवाई या खरीद



यह दक्षिणी क्षेत्रों में आधे से देर से सर्दियों तक किया जाता है। उत्तर में फरवरी और मार्च के महीनों में आगे बढ़ना बेहतर होता है, संभवतः गर्म लाउंजर्स का उपयोग करना। अंकुरण के लिए आदर्श तापमान लगभग 18 ° C होना चाहिए। औसतन, केवल 2 ग्राम बीज के साथ, पौधों को लगभग 100 वर्ग मीटर भूमि के लिए प्राप्त किया जा सकता है। अंकुरण (जो कि 12 दिनों में औसतन होता है) को तेज करने के लिए आप गीले सूती ऊन और गर्म कमरे में बीज रख सकते हैं।
बीजों को पीट जार (घर पर सीधे लगाया जा सकता है) या वायुकोशीय ट्रे में, बक्सों में रखा जा सकता है (फिर से ढका जा सकता है), जिससे मिट्टी के ब्रेड को तोड़ने के बिना रोपाई लेना आसान होगा।
उन लोगों के लिए एक संभावित विकल्प खरीदें, जो नर्सरी या विशेष खुदरा विक्रेताओं से रोपण या रोपाई खरीदने में अपना हाथ आज़माना नहीं चाहते हैं। छोटे भूखंड वाले लोगों के लिए, यह एक उत्कृष्ट समाधान हो सकता है। वास्तव में, हम अक्सर ऐसे पौधे पाते हैं जो बहुत अच्छी तरह से सेट होते हैं और फल देने वाले और प्रतिरोधी किस्मों के होते हैं।
यदि हमारे पास थोड़ा कमरा है तो हम ग्राफ्टेड रोपिंग पर भी विचार कर सकते हैं: उन्हें जड़ प्रणाली के रोगों के लिए अधिक प्रतिरोधी होना चाहिए और अधिक उत्पादन करना चाहिए।
कृपया ध्यान दें कि प्रतिरोधी रूटस्टॉक्स के उपयोग को अच्छी रोटेशन प्रथाओं को बनाए रखने से बाहर नहीं करना चाहिए क्योंकि यदि मिट्टी विशेष रूप से नेमाटोड या अन्य परजीवियों के साथ संक्रमित होती है, तो भी सबसे अच्छा रूट सिस्टम बहुत कम कर सकता है।


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    डाउनी फफूंदी एक बीमारी है जो सजावटी और बागवानी वनस्पति पौधों को प्रभावित करती है। यह एक संलग्न मशरूम के कारण होता है

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