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गोभी - ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। capitata


Generalitа


ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। कैपिटा यूरोप में सदियों से उगाई जाने वाली एक सब्जी है; ऐसा लगता है कि इसकी खेती और उपभोग पहले से ही प्राचीन रोमनों के समय में किया गया था; तीन मुख्य समूह हैं, सफेद गोभी, बैंगनी गोभी और गोभी; यह एक ही पौधा है, प्रत्येक समूह के लिए दसियों कल्टीवियर्स उपलब्ध हैं, परिपक्वता के समय, विकास के मौसम, आकार और हुड के आकार के लिए अलग-अलग हैं। ये वार्षिक पौधे हैं, जो एक घने फूल के सिर को विकसित करते हैं, जिसमें बड़े गोल पत्ते होते हैं, फूल का सिर इतना संकीर्ण और कॉम्पैक्ट होता है कि एक बड़ा गोलाकार "सिर" केंद्र में बनता है, जिसका आकार 10-15 सेंटीमीटर व्यास से भिन्न होता है। विशाल किस्मों में 70-80 सेमी व्यास में। ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण की पत्तियां। कैपिटाटा को कच्चा या पकाया जाता है, उन्हें लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, सॉकरौट तैयार करने, पत्तियों को पानी और सिरका में पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

खेती



ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण के नमूने। कैपिटाटा बुवाई से शुरू होने वाले लगभग 60-120 दिनों में परिपक्वता तक पहुंचता है; वसंत, शरद ऋतु और गर्मियों की बुवाई की किस्में हैं; सामान्य तौर पर सबसे अच्छा विकास एक ठंडी जलवायु के साथ होता है, इसलिए इटली में युवा पौधों को सर्दियों के अंत में या सर्दियों के अंत में शरद ऋतु में सब्जी के बगीचे में लगाया जाता है। युवा पौधों को पिछले वर्ष के नमूनों के बीज से भी प्राप्त किया जा सकता है: जमीन पर गोभी का पौधा रखने से, यह पतले स्तंभ के तने पैदा करेगा जो कई छोटे पीले फूलों को ले जाते हैं, जिसके बाद बीज फली होती है। चूँकि गोभी की खेती हमारे बगीचों में हजारों वर्षों से की जाती है, हम हमेशा से ही खेती करते हैं, यही वजह है कि बीज से प्राप्त पौधे हमेशा माँ के पौधे के समान नहीं होते हैं; इस कारण से हम पहले से ही चुने गए युवा पौधों या पहले से ही विकसित बीज खरीदना पसंद करते हैं।

खेती की तकनीक



वे एक नरम मिट्टी में उगाए जाते हैं, गहराई में परिपक्व और अच्छी तरह से काम कर रहे खाद से समृद्ध होते हैं; युवा पौधों को एक दूसरे से कम से कम 20-35 सेमी की पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है।
उन्हें पूर्ण सूर्य की जरूरत है और एक ताजा और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी प्यार करती है; सूखा सहन न करें, इसलिए जब पानी कुछ दिनों के लिए सूख जाता है, तो पानी के साथ हस्तक्षेप करना आवश्यक होता है: सर्दियों की खेती में आमतौर पर पानी की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि जलवायु आमतौर पर सही वर्षा प्रदान करती है। यह जांचना अच्छा है कि चुना हुआ सब्सट्रेट पानी के ठहराव के गठन की अनुमति नहीं देता है जो आसानी से सड़ांध की शुरुआत को जन्म दे सकता है।

गोभी - ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। capitata: संभावित रोग



ब्रैसिका आमतौर पर घोंघे, विशेष रूप से युवा पौधों, और गोभी तितलियों के हमले से डरता है, जिनके लार्वा जल्दी से पत्ते खा जाते हैं; सामान्य तौर पर, सर्दियों की खेती भी इस समस्या को कम करती है, यह देखते हुए कि जलवायु जलवायु कीटों के विकास का पक्ष नहीं लेती है; यदि इसके बजाय स्प्रिंग कैबेज उगाए जाते हैं तो उन्हें गैर-बुने हुए कपड़े या महीन जाली से ढंकना उचित है, ताकि कीटों को हमारे पौधों की जड़ों तक पहुंचने से रोका जा सके। पहले से ही प्रगति पर एक उल्लंघन की स्थिति में, हम उन कीटों को तुरंत समाप्त कर देंगे जो पूरी फसल को नष्ट कर सकते हैं।