फल और सब्जियां

बीन्स - फेजोलस


Generalitа


बीन्स, स्ट्रिंग बीन्स, जैकडॉ, ये वही सब्जियां, या पौधे हैं जो बड़े खाद्य फली का उत्पादन करते हैं; सेम के मामले में, लेकिन मटर की भी, फली कोरियासस है, इसलिए इसमें निहित बीज खाए जाते हैं; इसके बजाय हरी फलियां और जैकडॉव के मामले में, फली निविदा और मांसल होती है, इसलिए इसे खाया जा सकता है, बेशक खाना पकाने के बाद, फलियों को काटा जाता है जब बीज लगभग पका हुआ होता है, इसके बजाय हरी फलियां और बर्फ के टुकड़े तब उठाए जाते हैं जब बीज अपरिपक्व हो। , और फिर फली अभी भी मांसल है। बीन के पौधे, जिनका वानस्पतिक नाम फेज़ोलस है, फैबेसी के महान परिवार के हैं, या लेगुमिनस; यूरोप में, फोलोसस की खेती हजारों वर्षों से की जाती रही है, भले ही हमारे महाद्वीप पर उगाई जाने वाली पहली फलियां अफ्रीकी मूल की हों, जबकि आज उगाई जाने वाली अधिकांश फलियां अमेरिकी मूल की प्रजातियों की संकर हैं। विजय के बाद पहले पौधों के आगमन के साथ, अफ्रीकी बीन्स को खेती में दबा दिया गया, क्योंकि अमेरिकी चचेरे भाई बहुत अधिक उत्पादक हैं।

फेजोलस की खेती



नर्सरी में हमारे पास सैकड़ों प्रकार की फलियों की संकर किस्में हैं, जैसा कि कुछ बीजों के उत्पादन से पहले बताया गया है, असली फलियाँ, जिन्हें सुखाया या जमाया जा सकता है; इसके बजाय दूसरों को फली के उत्पादन के लिए नियत किया जाता है, जो बिना बीज निकाले ही पूरी खाई जाती है।
हरी बीन्स और हिम मटर की खेती एक ही तरह से होती है, क्योंकि यह एक ही पौधा है, केवल विभिन्न किस्मों का। अन्य फैबाई पौधों की तरह, सेम भी नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया के साथ सहजीवन में रहते हैं, इसलिए उनकी खेती मिट्टी को समृद्ध करती है; वास्तव में, सेम की किस्में होती हैं जिन्हें केवल हरी खाद के रूप में उगाया जाता है: जब फल पकता है, तो मिट्टी को फिर से बनाया जाता है, पौधों को मिट्टी के साथ मिलाकर, इसे समृद्ध करने के लिए। फेजोलस को लगाने से पहले मिट्टी को अच्छी तरह से काम करना महत्वपूर्ण है, इसे परिपक्व खाद के साथ समृद्ध करना; मार्च और अप्रैल के बीच बुआई आमतौर पर पहली वसंत गर्मी में होती है।

फसल की आवश्यकताएं



पंक्तियों के बीच लगभग 50 सेमी की दूरी के साथ, एक दूसरे से लगभग 40 सेमी की दूरी पर, उथले पोस्टरेला तैयार करके भूमि का प्लॉट काम किया जाता है; प्रत्येक स्टाल में 3-5 बीज होते हैं, जमीन और पानी के साथ बहुतायत से कवर होते हैं; अंकुरण एक काफी नम मिट्टी में होता है। इसलिए जब यह केवल बोया जाता है तब भी भूखंड को पानी देना आवश्यक होता है, और तब जारी रखें जब पौधे अंकुरित हो गए हों। हम पानी तभी देते हैं जब मिट्टी अच्छी तरह से सूख जाती है। हम समय-समय पर युवा पौधों के चारों ओर मिट्टी को घेरते हैं, इसे स्थानांतरित करने और मातम को दूर करने के लिए। फूल कुछ महीनों में होता है, और कुछ हफ्तों तक जारी रहता है; इसलिए हमारे पास लगभग एक महीने के लिए फलों का निरंतर उत्पादन होगा, जो चढ़ाई करने के लिए परिपक्व होगा। एक बेहतर फसल प्राप्त करने के लिए समय-समय पर पहले से ही बड़े और टर्जिड फली को हटाने के लिए अच्छा है, ताकि पौधे का उपयोग हो और इसकी ऊर्जा अभी भी छोटे फली विकसित करने के लिए। यदि कटाई देर से होती है, तो फली सूख जाती है; हरी फलियों के मामले में भी, अत्यधिक परिपक्व फलियाँ चमड़े की हो जाती हैं, और इस मामले में उन्हें फलियों के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, अर्थात केवल बीज निकालना।

बीन्स - फेजोलस: चढ़ना और बौना सेम



बीन पौधे पौधों पर चढ़ रहे हैं, वे कम से कम कुछ मीटर तक बढ़ने लगते हैं; यदि हम बढ़ते हुए फलियाँ उगाते हैं तो पौधों पर चढ़ने के लिए बगीचे के जाल की पंक्तियों के बीच रखना आवश्यक है, ताकि पौधे उनके विकास के दौरान उनसे चिपक सकें।
उन लोगों के लिए जो बड़े पौधों को पसंद नहीं करते हैं, कई बौनी किस्में हैं: एक चढ़ाई विकास के बजाय, उनके पास एक झाड़ीदार विकास होता है, जो एक कम और गोल वनस्पति का उत्पादन करता है। इस प्रकार एक अधिक कॉम्पैक्ट विकास प्राप्त किया जाता है, और पार्सल की तैयारी के चरण में कम काम किया जाता है, यह देखते हुए कि उन्हें जाल या संरक्षक की आवश्यकता नहीं है; हालांकि, शीर्ष पर विकसित होने के बजाय, फली सभी जमीनी स्तर पर होगी, इसलिए फलियों पर चढ़ने की तुलना में कटाई के चरण में अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है।
जहां तक ​​स्ट्रिंग बीन्स और हिम मटर की बात है, हम मार्च, अप्रैल, मई और जून में नए पौधे बोते हैं; हर 15-20 दिनों में बुवाई; इस तरह से कटाई जून से अगस्त के अंत तक होती है।