श्रेणी फल और सब्जियां

आटिचोक - सिनारा स्कोलिमस
फल और सब्जियां

आटिचोक - सिनारा स्कोलिमस

आटिचोक एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है, जो जीनस सिनारा, प्रजाति कार्डुनकुलस से संबंधित है; बड़े पत्तों का एक बड़ा रोसेट पैदा करता है, ग्रे-हरा, जो ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंच सकता है, या इससे भी अधिक। बेसल पत्ते बड़े, अपारदर्शी हैं, एक विभाजित मार्जिन के साथ; जड़ें विषम हैं, और प्रत्येक सिर से अधिक रोसेट उत्पन्न होते हैं; रोसेट के केंद्र से एक मांसल स्टेम विकसित होता है, खड़ा होता है, कम या ज्यादा ब्रांच्ड होता है, जो शीर्ष पर अंडाकार पत्तियों को उकेरता है, कभी-कभी पतली पीली स्पाइन के साथ प्रदान किया जाता है; तनों के शीर्ष पर वसंत की शुरुआत में बड़े पुष्पक्रम दिखाई देने लगते हैं, जिन्हें कैलाटिड कहा जाता है, गोल या लम्बी आकार का, जो पौधे का खाद्य हिस्सा हैं।

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Orto

वनस्पति उद्यान को समर्पित अनुभाग में आपका स्वागत है। अंदर आपको सब्जी के बगीचे की खेती और वनस्पति पौधों पर सिंचाई, गुणा आदि के कई सुझावों के साथ कई लेख मिलेंगे। यदि आप अन्य मित्रों के साथ संपर्क करना चाहते हैं, जिन्हें आप की तरह सब्जियां उगाने का शौक है, तो हमारा सुझाव है कि आप हमारे वनस्पति उद्यान मंच के विशिष्ट खंड पर जाएँ।
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ककड़ी - कुकुमिस sativus

बढ़ती खीरे खीरे, ककड़ी सतिवस, एक वार्षिक पौधा है, जो कि कुकुर्बिट्स के जीनस से संबंधित है, चढ़ाई, एशिया के मूल निवासी; जब वे 120-150 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, तो वे तेजी से विकसित होते हैं; पत्ते चौड़े, पतले, चमकीले हरे होते हैं; बढ़े हुए फल गहरे हरे रंग के, मांसल होते हैं, जो छोटे सफेद विकास के साथ कवर होते हैं, जो फसल के समय जल्दी से निकल जाते हैं।
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प्याज की खेती - एलियम सेपा

प्याज शायद इटली में सबसे ज्यादा उगाया जाने वाला वनस्पति पौधा है, दोनों ही अपने ऑर्गैनिक गुणों के लिए, और इसमें मौजूद लवण और विटामिन की उच्च सामग्री के लिए। यह माना जाता है कि इस सब्जी की उत्पत्ति पश्चिमी एशिया है। इस प्रजाति की कई किस्में हैं जो विभिन्न रूपों और रंगों दोनों को ले सकती हैं।
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अजमोद - पेट्रोसेलिनम हॉर्टेंस

अजमोद पेट्रोसेलिनम हॉर्टेंस एक द्विवार्षिक संयंत्र है, जो भूमध्यसागरीय क्षेत्रों का मूल है, जहां यह अनायास बढ़ता है। पेट्रोसेलिनम हॉर्टेंस की पत्तियां और तने उपयोग किए जाने वाले भाग हैं, दोनों ताजे उपभोग और सॉस की तैयारी के लिए। पौधे समशीतोष्ण जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है, यह तीव्र ठंड को बर्दाश्त नहीं करता है और इस कारण से इसे उत्तर में मार्च और दक्षिण में फरवरी के महीनों से पहले बुवाई करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
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लहसुन - एलियम

लहसुन लहसुन एक जड़ी बूटी, बारहमासी, बल्बनुमा पौधे है जिसकी खेती बड़े पैमाने पर बल्बों को पकाने और एंटीसेप्टिक और ताजगी देने वाले गुणों के लिए की जाती है। इसका वानस्पतिक नाम एलियम है। इसे पूरे इटली में उगाया जा सकता है। यह उपजाऊ और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। यह गीली मिट्टी को सहन नहीं करता है, वास्तव में, यह फंगल रोगों से प्रभावित होने की अधिक संभावना है।
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मटर - पिसम सतीवम

मटर एक ऐसी प्रजाति है जो खुले मैदान में उगाई जा सकती है। विकास के अपने शुरुआती चरणों में यह शून्य के आसपास तापमान का विरोध करता है, जबकि विकास के चरण में इष्टतम तापमान 10 से 20 डिग्री तक होता है। यह मध्यम-बनावट और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के लिए अनुकूल है। यह पानी के ठहराव को सहन नहीं करता है, जो सड़न या पानी की कमी का पक्षधर है, जो शुरुआती फूल और खराब उत्पाद का पक्षधर है।
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आटिचोक - सिनारा स्कोलिमस

आटिचोक एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है, जो जीनस सिनारा, प्रजाति कार्डुनकुलस से संबंधित है; बड़े पत्तों का एक बड़ा रोसेट पैदा करता है, ग्रे-हरा, जो ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंच सकता है, या इससे भी अधिक। बेसल पत्ते बड़े, अपारदर्शी हैं, एक विभाजित मार्जिन के साथ; जड़ें विषम हैं, और प्रत्येक सिर से अधिक रोसेट उत्पन्न होते हैं; रोसेट के केंद्र से एक मांसल स्टेम विकसित होता है, खड़ा होता है, कम या ज्यादा ब्रांच्ड होता है, जो शीर्ष पर अंडाकार पत्तियों को उकेरता है, कभी-कभी पतली पीली स्पाइन के साथ प्रदान किया जाता है; तनों के शीर्ष पर वसंत की शुरुआत में बड़े पुष्पक्रम दिखाई देने लगते हैं, जिन्हें कैलाटिड कहा जाता है, गोल या लम्बी आकार का, जो पौधे का खाद्य हिस्सा हैं।
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बीन - फेजोलस वल्गरिस

बीन द बीन, फैबसी परिवार की कई सब्जियों की तरह, कई मामलों में एक दिलचस्प फसल है। उत्पाद निस्संदेह काफी रुचि है, लेकिन मिट्टी के संबंध में इन पौधों की पुनर्योजी क्षमता है। वास्तव में, वे पारंपरिक नवीकरण चक्र के भीतर आते हैं।
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टमाटर - लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम

टमाटर, जिसका वैज्ञानिक नाम लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम है, सोलानेसी परिवार का हिस्सा है और अमेरिकी महाद्वीप का मूल निवासी है, विशेष रूप से दक्षिण-मध्य क्षेत्र में: पेरो, कोलम्बिया और इक्वाडोर। जब वह यूरोप पहुंचे तो उनके फलों को लंबे समय तक जहरीला माना गया (जैसा कि वास्तव में उनके परिवार के कई सदस्यों में से एक हैं)।
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गाजर - Daucus carota

गाजर गाजर यूरोप के समशीतोष्ण क्षेत्रों का मूल निवासी है, इसकी जड़ें कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के खाद्य उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल की जाती हैं। खेती की गई किस्मों में चर आकार और सफेद, नारंगी या लाल रंग की मांसल जड़ें होती हैं और ये रंगों और विटामिनों से भरपूर होती हैं।
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पालक - पालक ओलेरासिया

पालक द्विवार्षिक पौधे हैं, वार्षिक रूप में खेती की जाती है, अमृतनाथ परिवार से संबंधित होती है; पालक की केवल एक ही प्रजाति है, जिसका वानस्पतिक नाम पालकिया ओलरेसिया है, और यह मध्य और पश्चिमी एशिया का मूल निवासी है। यूरोप में पालक की खेती सदियों से की जाती रही है, यह सिसिली और स्पेन की विजय के समय सार्केन्स था, जिन्होंने उन्हें यूरोपीय व्यंजनों में पेश किया, लेकिन केवल निम्नलिखित शताब्दियों में वे सबसे अधिक खेती वाली सब्जियों में से एक बन गए।
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तरबूज - ककड़ी मेलो की खेती

तरबूज ककुमिस मेलो एक वार्षिक पौधा है जिसमें एक लचीली जड़ी-बूटी वाला तना, रेंगने या चढ़ने, पार्श्व शाखाओं के साथ सार्मेंटोज होता है। खरबूजा विशेष रूप से गर्मियों के लिए हमारे टेबल के लिए बहुत रुचि का उत्पाद है। यह वास्तव में एक क्षुधावर्धक के रूप में खाया जा सकता है, फल के रूप में या मिठाई के लिए संगत के रूप में।
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तरबूज - कुकुर्बिता

प्राचीन काल से जाना जाता है, यह अभी भी अपने ताजा और विदारक लुगदी के लिए बहुत पसंद किया गया है। तरबूज, जिसे तरबूज भी कहा जाता है, (Cuccumis citrullus या Citrullus vulgaris) एक वार्षिक वनस्पति चक्र वाला एक पौधा है; इसमें एक जड़ी-बूटी का तना, लम्बा सा कसा हुआ, रेंगता, बालों वाली पत्तियाँ, पेटीलेट, पीले फूलों के साथ बेल के आकार का कोरोला होता है।
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रेड बीट - बीटा

लाल बीट की खेती वायलेट प्रतिबिंबों के साथ लाल रंग की गोल जड़ के लिए की जाती है, जिसे सलाद और अन्य तैयारी के लिए पकाया जाता है। जलवायु: समशीतोष्ण जलवायु इसे पसंद करती है, सर्दियों की विविधता नहीं, वास्तव में इसे सर्दियों के अंत में लगाया जाना चाहिए, जब अब देर से ठंढों का खतरा नहीं है।
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बीन्स - फेजोलस

बीन्स, स्ट्रिंग बीन्स, जैकडॉ, ये वही सब्जियां, या पौधे हैं जो बड़े खाद्य फली का उत्पादन करते हैं; सेम के मामले में, लेकिन मटर की भी, फली कोरियासस है, इसलिए इसमें निहित बीज खाए जाते हैं; इसके बजाय हरी फलियां और जैकडॉव के मामले में, फली निविदा और मांसल होती है, इसलिए इसे खाया जा सकता है, बेशक खाना पकाने के बाद, फलियों को काटा जाता है जब बीज लगभग पका हुआ होता है, इसके बजाय हरी फलियां और बर्फ के टुकड़े तब उठाए जाते हैं जब बीज अपरिपक्व हो। , और फिर फली अभी भी मांसल है।
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बैंगन - सोलनम मेलोगेना

बैंगन बैंगन सोलनसी परिवार से संबंधित एक वार्षिक पौधा है, जिसके फल के लिए खेती की जाती है जिसे आमतौर पर खाया जाता है और इसे सब्जी माना जाता है। इसे समशीतोष्ण देशों में वार्षिक माना जाता है। वास्तव में, यह विशेष रूप से ठंड से डरता है और आदर्श खेती की स्थिति को खोजने के लिए जाता है जहां गर्म स्प्रिंग्स और शरद ऋतु हैं।
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गोभी - ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। capitata

ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। कैपिटा यूरोप में सदियों से उगाई जाने वाली एक सब्जी है; ऐसा लगता है कि इसकी खेती और उपभोग पहले से ही प्राचीन रोमनों के समय में किया गया था; तीन मुख्य समूह हैं, सफेद गोभी, बैंगनी गोभी और गोभी; यह एक ही पौधा है, प्रत्येक समूह के लिए दसियों कल्टीवियर्स उपलब्ध हैं, परिपक्वता के समय, विकास के मौसम, आकार और हुड के आकार के लिए अलग-अलग हैं।
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मूली - ब्रासिका

मूली चीन और जापान के क्षेत्रों में उत्पन्न होने वाली मूली, मुख्य रूप से जड़ों, खाद्य भाग के लिए खेती की जाती है, जो विभिन्न रंगों (लाल, सफेद, हरे), आकार और आकार की हो सकती है। यह एक वार्षिक है, जिसमें एक बहुत छोटा वनस्पति चक्र है। हवाई हिस्सा ऊपरी पृष्ठ पर एक बाल द्वारा कवर किए गए काफी छोटे लोब वाले पत्तों के साथ प्रस्तुत किया गया है।
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पालक - पालक

एशिया के मूल निवासी, ये पत्तेदार सब्जियां यूरोप में सदियों से उगाई गई हैं; वे खेती करने में आसान होते हैं, और उत्पादन पूरे सर्दियों और पूरे वसंत में रहता है। वे ठंड को बहुत अच्छी तरह से सहन करते हैं, वास्तव में वे सबसे व्यापक रूप से जमे हुए सब्जियों में से हैं। ये वार्षिक जड़ी-बूटी वाले पौधे हैं, जो झुर्रियों वाली पत्तियों के छोटे रसगुल्लों का उत्पादन करते हैं, बहुत अधिक कॉम्पैक्ट नहीं, जिन्हें पकाने, भाप या उबालने के बाद उगाया जाता है।
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बैंगन - सोलनम मेलोंगेना - सोलनम मेलोगेना

बैंगन, सोलनम मेलोंगेना पौधे का फल है; कई अन्य विलायकों की तरह इसे कच्चा नहीं खाया जा सकता है, क्योंकि इसमें एक विषैला पदार्थ होता है, जिसे सोलनिन कहा जाता है, सौभाग्य से यह पदार्थ थर्मो-लेबिल है, जिसका अर्थ है कि गर्मी इसे हानिरहित बनाता है, जिससे हमें कई स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार करने की अनुमति मिलती है।
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