श्रेणी फल और सब्जियां

शतावरी - शतावरी officinalis
फल और सब्जियां

शतावरी - शतावरी officinalis

यह सबसे असामान्य सब्जियों में से एक है और इसमें एक विशेष स्वाद है, शतावरी खाने की आदत रोमन लोगों के समय से है, जिन्होंने बड़ी मात्रा में इसकी खेती की थी। शतावरी एक अर्धवृत्ताकार जड़ी बूटी वाले पौधे की अच्छी तरह से विकसित कलियों से बना है, जो भूमध्य और यूरोपीय तटीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं; एक बारहमासी पौधा होने के नाते, जिसमें शतावरी उगाई जाती है, लंबे समय तक इसके लिए किस्मत में होगा: एक अच्छी तरह से खेती की गई शतावरी कम से कम दस साल तक उत्पादन कर सकती है।

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शतावरी - शतावरी officinalis

यह सबसे असामान्य सब्जियों में से एक है और इसमें एक विशेष स्वाद है, शतावरी खाने की आदत रोमन लोगों के समय से है, जिन्होंने बड़ी मात्रा में इसकी खेती की थी। शतावरी एक अर्धवृत्ताकार जड़ी बूटी वाले पौधे की अच्छी तरह से विकसित कलियों से बना है, जो भूमध्य और यूरोपीय तटीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं; एक बारहमासी पौधा होने के नाते, जिसमें शतावरी उगाई जाती है, लंबे समय तक इसके लिए किस्मत में होगा: एक अच्छी तरह से खेती की गई शतावरी कम से कम दस साल तक उत्पादन कर सकती है।
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हॉर्सरैडिश, रामोलियासियो - रापानस सैटिवस

हॉर्सरैडिश या रमोलाशियो रामोलसिको, जिसे सर्दियों की जड़ के रूप में भी जाना जाता है, हमारे देश में एक आम जड़ वाली सब्जी है। आम तौर पर बोलते हुए यह अधिक आम मूली के समान है, लेकिन वर्ष के सबसे ठंडे महीनों में भी बढ़ने की अपनी क्षमता पर जोर देने के लिए एक अलग नाम प्राप्त करता है। इसमें दूसरों की तुलना में अधिक तीव्र और मसालेदार स्वाद होने की विशेषता है।
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शतावरी - शतावरी

शतावरी एक भूमिगत बारहमासी के साथ प्रदान किया जाने वाला एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है जिसे बागवानी में पंजा कहा जाता है। पंजे से हर साल टरओनी नामक अंकुर निकलता है, जो खाने योग्य हिस्सा होता है। अंकुरों का संग्रह जमीन से बाहर आते ही किया जाना चाहिए, इससे पहले कि उनका हवाई विकास हो, लिग्नाइफ करें और पत्तियों, फूलों और फलों के साथ तने में बदल जाएं।
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आलू - सोलनम ट्यूबरोसम

आलू की खेती को रोपण के समय और संपूर्ण विकास अवधि के दौरान अलग-अलग देखभाल की आवश्यकता होती है। इन कंदों के लिए भूमि का एक छोटा सा टुकड़ा (या यहां तक ​​कि सिर्फ कुछ बर्तन) समर्पित करना हमेशा एक अच्छा विचार है: उनका प्रदर्शन बहुतायत से है और वे रसोई में अपरिहार्य तत्वों में से हैं।
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बिएटा, चारड - बीटा वल्गरिस

Chard Coast chards (बीटा वल्गरिस वर साइक्ला) और लीफ बीट (जिसे जड़ी-बूटियाँ भी कहा जाता है) चेनोपोडियासी परिवार से संबंधित हैं और इसलिए वे बीट से निकटता से संबंधित हैं। बीटा वल्गेरिस, जिसे चारड भी कहा जाता है, वनस्पति पौधे हैं और इनकी खेती हरे हिस्से और मोटे मध्य भाग के लिए की जाती है, जिसे कोस्टा कहा जाता है।
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Truffles

ट्रफल इटली में निश्चित रूप से सबसे प्रसिद्ध, सबसे महंगे और सबसे अधिक मांग वाले मशरूम हैं। उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, नवोदित शेफ, पेशेवरों या सरल उत्साही लोगों की इच्छा का उद्देश्य, हर मशरूम साधक के छिपे हुए सपने, ट्रफल ने वर्षों से एक वास्तविक आर्थिक प्रेरित बनाया है।
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आटिचोक - Cynara cardunculus var। scolymus

आटिचोक आटिचोक, सिनारा कार्डुनकुलस var। स्कोलिमस, एक बारहमासी rhizomatous जड़ी बूटी का पौधा है; इस पौधे से शरद ऋतु और सर्दियों का विकास होता है, इसलिए जैसे ही गर्मी का तापमान भूमिगत प्रकंद से हल्का और नम हो जाता है, पहले अंकुर निकल आते हैं, जो कि एक बड़े आकार के घने, सूक्ष्मता से उकेरे हुए, धनुषाकार पत्तियों, एक मोटे स्तंभ, काटने का निशानवाला तने में पैदा होगा। और रेशेदार, जड़ी बूटी, पत्ते के समान रंग का; सर्दियों के महीनों के दौरान उपजी के शीर्ष पर बड़े फूलों के सिर तैयार किए जाते हैं, जो मोटी छतों में संलग्न होते हैं, जो देर से सर्दियों में खिलेंगे।
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अजवाइन - एपियम ग्रेवोलेंस

अजवाइन एक सब्जी है, जिसकी खेती इटली में प्राचीन काल से की जाती है; वानस्पतिक नाम Apium graveolens है, और विशेष रूप से dulce विविधता तट से विशिष्ट अजवाइन है, मांसल और लम्बी tufts के साथ, जो कच्चे या पकाए जाते हैं, एक और बहुत ही सराहना की गई किस्म rapaceum, या तथाकथित celeriac या अजवाइन है। कुबड़ा, जिसका मूल सेवन किया जाता है।
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ज़ुचिनी - कुकुर्बिता

आर्गेटेट द कूर्गेट, जो कि कुकुरबिट्स के परिवार का हिस्सा है और इसलिए इसका वानस्पतिक नाम कुकुर्बिता है, जो किसी को भी वनस्पति उद्यान की देखभाल के लिए समर्पित करना चाहता है, उसे बहुत संतुष्टि दे सकता है। यह वास्तव में नस्ल और गारंटी के लिए अत्यंत सरल है, विशेष रूप से नए संकर, लंबे समय तक प्रचुर मात्रा में उत्पादन।
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एंडिव, एंडिविया - सिचोरियम एंडिविया

एंडीव एंडिव एक विशेष प्रकार के कड़वे स्वाद की विशेषता वाली एक किस्म है। यह हमारे टेबल पर एक बहुत लोकप्रिय सब्जी है, खासकर सर्दियों की अवधि के दौरान। इसका सेवन सलाद में किया जा सकता है, फिर कच्चा, लेकिन विभिन्न तरीकों से और कई संयोजनों के साथ भी पकाया जाता है। प्राचीन काल में इसका कड़वा स्वाद के लिए एक औषधीय पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है, आज पत्ती की सफेदी की प्रणाली के लिए धन्यवाद जो बाद की कमी को समाप्त करता है, अंतः का उपयोग सलाद के रूप में किया जाता है।
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रूकोला - एरुका सैटिवा

रूकोला द रॉकेट, एरुका सैटिवा, एक प्रकार का सलाद है। लंबे समय से यह लगभग भूल गया है, केवल हाल के दशकों में बहुत लोकप्रिय होने के लिए। रसोई में यह कई उपयोगों और संयोजनों को पाता है, खासकर जब हम अपने व्यंजनों को थोड़ा कड़वा और मसालेदार स्वाद देना चाहते हैं। इस कारण से हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह अब एक घर के बगीचे की फसलों के बीच गायब नहीं हो सकता है।
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ब्रोकोली - ब्रैसिका ओलेरासिया

ब्रोकोली ब्रोकोली पोषण के दृष्टिकोण से और उनके स्वाद के लिए दोनों के लिए बहुत रुचि की सब्जी है। उनकी खेती बल्कि सरल है और सभी को बहुत संतुष्टि दे सकती है। "फूलगोभी" नाम उन प्रकार के गोभी को दर्शाता है जो उनके पत्तों के लिए नहीं, बल्कि उनके पुष्पक्रम के लिए उगाए जाते हैं।
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कद्दू - Cucurbita

यह मध्य अमेरिका से आता है। कद्दू एक पौधा है जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है, पके फल की खपत और अपरिपक्व फलों के संग्रह के लिए दोनों खेती की जाती है, जो कि ज़ुचिनी है। पिछली शताब्दियों में कद्दू सबसे गरीब क्षेत्रों में एक खाद्य आरक्षित का प्रतिनिधित्व करता था। चयन और संकरण के बाद, बाजार अब कई किस्मों के बीज, कद्दू और आंगन के बीच चयन करने की संभावना प्रदान करता है।
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सौंफ़ - फोनेटिक वल्गैरिस

फेनिल फेनेल, जिसका वानस्पतिक नाम फोनेटिक वल्गैरिस है, इतालवी सब्जी में व्यापक रूप से पकाई और कच्ची दोनों तरह से इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी है। यह एक मजबूत और अद्वितीय स्वाद की विशेषता है, विशेष रूप से एनीज़ के साथ। पत्तियों और बीजों का भी सेवन किया जाता है, जो समान रूप से सुगंधित होते हैं।
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प्याज - एलियम सेपा

प्याज, Allium cepa, एलियम की सबसे अधिक खेती की जाने वाली प्रजातियों में से एक हैं, साथ ही लहसुन, Allium sativum, और leek, Allium porrum; वे द्विवार्षिक जड़ी बूटी वाले पौधे हैं, वार्षिक रूप में खेती की जाती है, जो एक बढ़े हुए बल्ब का उत्पादन करते हैं, और एक सिर लम्बी पत्तियां; स्टेम के केंद्र में, गर्मियों में, एक पतली, मांसल स्टेम उगता है, जो ऊंचाई में एक मीटर से अधिक हो सकता है, जिसके शीर्ष पर एक विशेष गोलाकार पुष्पक्रम खिलता है, जिसमें छोटे सफेद ट्यूबलर फूल होते हैं, बहुत सजावटी।
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सर्दियों में वनस्पति उद्यान

इस पृष्ठ पर हम इस बारे में बात करेंगे: अन्य लेख: यह भी देखें: ऑर्टो सर्दियों के महीनों के दौरान हमारे वनस्पति उद्यान का उपयोग करना संभव है, क्योंकि ऐसी सब्जियां हैं जो ठंढ से डरते नहीं हैं, वास्तव में, इनमें से कुछ रात के ठंढों की उपस्थिति से लाभ उठाते हैं। हालांकि, नए पौधों को उगाने के बारे में सोचने के लिए, बगीचे को तैयार करना उचित है; अब सूखे पौधों से या मिट्टी में खेती से सभी मिट्टी को साफ करने के लिए आवश्यक है, उदाहरण के लिए टमाटर और हरी बीन्स के अवशेष, जो हमने गर्मियों के दौरान खेती की थी; वास्तव में कुछ सब्जियां, जैसे कि टमाटर, हरी बीन्स, आंगेट्स, मिर्च, ऑबर्जिन, ठंड से डरते हैं और साल के समय को कुछ घंटों की धूप के साथ दिन में पसंद नहीं करते हैं।
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मशरूम उगाएं

मशरूम पौधे के राज्य का हिस्सा नहीं हैं, लेकिन अपने आप में एक वास्तविक दायरे को जन्म देते हैं, मशरूम का, जिसे माइसेट्स भी कहा जाता है; हम इस राज्य को मोटे तौर पर दो अलग-अलग समूहों, मैक्रोमाइसेट्स या मशरूम में विभाजित कर सकते हैं, जो मनुष्य और जानवरों द्वारा पोषण के रूप में खाया जाता है; और micromycetes, या उन सभी खमीर, rots और नए नए साँचे, मानव आँख के लिए बोधगम्य नहीं आयाम के हर जगह।
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मसूर - पाक लेंस

दाल एक आसानी से उगाया जाने वाला और प्रतिरोधी फल है। इसलिए यह दुनिया भर में व्यापक है, खासकर वंचित क्षेत्रों में। बीज उच्च पोषण मूल्य, विटामिन और खनिज लवण के प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। इसके बदले में लगाए गए पौधों को पशु आहार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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तुलसी - Ocymum basilicum

तुलसी इटली में खेती किए जाने वाले सबसे सुगंधित पौधों में से एक है; वास्तव में यह एशिया का मूल निवासी एक छोटा सा वनस्पति पौधा है, जो सदियों पहले यूरोप में आया था, और बहुत लंबे समय तक यूरोप और एशिया दोनों में खेती की गई है। वास्तव में, हम जिस तुलसी का उपयोग बगीचे में खाने और देखने के लिए करते हैं, वह एक हाइब्रिड पौधा है, जिसका वनस्पति नाम Ocymum basilicum "Genoese" है, जो शहर में गवाही देता है कि तुलसी का उपयोग अधिक व्यापक है।
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तुलसी - Ocimum basilicum

बेसिल एक छोटा वार्षिक झाड़ी है, जो लामियासी परिवार से संबंधित है, जिसमें टकसाल भी है; यह एक सुगंधित पौधा है जिसे सदियों से भूमध्यसागरीय क्षेत्र और एशिया में खेती की जाती है, जहाँ से यह खेती दुनिया के अधिकांश हिस्सों में व्यापक है। यह 25-45 सेंटीमीटर ऊँचे पतले, चौकोर-खंड वाले तनों से जड़ी-बूटी वाली झाड़ियाँ पैदा करता है, जो कई बड़े सुगंधित पत्ते, पतले और नाजुक होते हैं। गर्मियों में उपजी के शीर्ष पर यह सफेद फूलों के छोटे स्पाइक्स पैदा करता है, इसके बाद बीज।
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